Il rotolo di zucchine è un modo diverso di presentare la frittata, che come dice il nome deriva da fritto con uova sbattute. Il rotolo si può realizzare anche con la cottura in forno, simile al procedimento del rotolo dolce. È una pietanza da consumare come antipasto o per arricchire un buffet!

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 15 minuti x la cottura
• Ingredienti per teglia da 30cm x 20cm:
• 3 uova grandi
• 3 zucchine medie
• 80 gr grana grattugiato
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• sale q.b.
• un filo d’olio extravergine d’oliva
• 2 fogli di carta forno
• 200 gr Philadelphia classica
• Esecuzione:
• grattugiare 1 zucchina e unirla alle uova sbattute con i formaggi grattugiati e una punta di sale

• sistemare 1 foglio di carta forno sulla teglia e distribuire sopra il composto ottenuto ( livellando bene)
• aiutandosi con una mandolina, affettare finemente le rimanenti zucchine
• adagiare sul composto ogni singola fetta di zucchina, sovrapponendo l’una all’altra e poi aggiungere un filo d’olio

• forno preriscaldato 200”x circa 15 minuti
• appena cotto, fare intiepidire e poi rivoltare aiutandosi con l’altro foglio di carta forno
• spalmare la Philadelphia e poi arrotolare

• chiuderlo con la sua stessa carta forno e lasciarlo in frigo x circa 15 minuti circa ( il tempo per compattarsi)

• servire il rotolo a fette

• Consiglio di Mykitchen56:
• le fette di zucchine così sistemate daranno un disegno geometrico che comunque potete cambiare a vostro piacimento!
• Kisses Grazia!!!!!