• Siamo in piena estate e nella nostra tavola non possono mancare i piatti freddi! Uno di questi é l’insalata di pollo,nella mia versione con lattuga iceberg e granella di pistacchio! Io sono una patita del pistacchio, per questo motivo lo troverete nei miei piatti in tutte le sue versioni. Ritornando a questo piatto prettamente estivo, è molto gradevole consumarlo nelle calde giornate, magari dopo essersi rifocillati dal rientro del mare!

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 10 min
• Ingredienti x 4 persone:
• 400gr di petto di pollo
• mezzo limone
• 1 foglia di allora
• lattuga iceberg q.b.
• 5 cucchiai colmi di maionese
• olio extravergine d’oliva q.b,
• sale q.b.
• granella di pistacchio q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• Esecuzione:
• sbollentare il petto di pollo in acqua, sale , alloro e la buccia di mezzo limone
• a cottura ultimata, fare intiepidire e poi tagliarlo formando degli irregolari straccetti , condirlo con 1 cucchiaio di maionese e pepe nero macinato

• montare la lattuga iceberg, lavarla , asciugarla e spezzettarla
• condire con olio, sale , il succo di mezzo limone
• fare sgocciolare l’eccesso di liquidi che si formeranno nel condire l’iceberg
• unire pollo e lattuga iceberg e aggiungere la rimanente maionese
• riporre in frigo
• servire con granella di pistacchio

• Consiglio di Mykitchen56:
• condire e aggiungere la lattuga iceberg al momento di servire , altrimenti perderà consistenza!
• Felice estate dalla vostra Grazia! Kisses!!!!!