In estate si predilige consumare il pesce che da quel sapore inconfondibile di mare! Questo è un piatto che io prediligo in quanto diventa anche un piatto unico da consumare nelle assolate giornate d’estate! Una ricetta che nella sua semplicità è anche di facile e veloce realizzazione

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 10 minuti
• Ingredienti x 6 persone:
• 300 gr pesce spada tagliato a cubotti
• 1melanzana fritta ( tagliata a cubotti)
• 400gr pennette lisce ( pasta)
• 1 cipollotto
• 2 spicchi d’aglio
• una manciata di basilico fresco
• 3 cucchiai di passata di pomodoro rustica
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• scaglie di peperoncino q.b. ( facoltativo)
• Esecuzione:
• rosolare i cubotti di pesce spada con la cipollina e l’aglio
• sfumare con il vino bianco
• aggiungere la passata, la melanzana ( fritta), il basilico e le scaglie di peperoncino ( facoltativo)
• fare insaporire il tutto

• nel frattempo lessare le pennette
• aggiungere nel condimento un mestolino di acqua di cottura della pasta
• saltare la pasta con il condimento

• Consiglio di Mykitchen56:
• lasciare la pasta al dente per poi farla insaporire nel condimento per qualche minuto!
• Kisses!!!! Grazia!!!