- Una pasta succulenta proprio come vedi in foto! Nelle vecchie ricette si chiamava pasta e patate, ma oggi l’ho sdoganata preparandola insieme ai sapori mediterranei. Per questo motivo prende il nome di “Pennette alla mediterranea” Il profumo del basilico, la dolcezza dei pomodori secchi, la cipolla di Tropea…..che ve lo dico a fare? Provatela e fatemi sapere !
- Difficoltà: media
- Tempi di preparazione: 15 minuti
- Ingredienti x 4 persone:
- 300gr pennette lisce ( formato pasta)
- 2 patate ( medie classiche)
- 80gr di pomodori secchi
- 1 cipolla rossa di Tropea (piccola)
- 6 foglie di basilico fresco
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di grana + 1 cucchiaio di pepato stagionato siciliano grattugiato
- 2 sottilette ( formaggio a fette)
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero macinato al momento q.b.
- Esecuzione:
- rosolare i pomodori secchi ( tagliati a pezzetti) con la cipolla e le patate ridotte a tocchetti
- aggiungere acqua fino a coprire il composto, il basilico e aggiustare di sale
- lasciare addensare il composto finché le patate si sciolgano ( non del tutto) infine aggiungere una noce di burro
- lessare le pennette al dente
- saltarle con il condimento aggiungendo il grana, il pepato e le sottilette
- servire con pepe nero macinato al momento
- Consiglio di Mykitchen56:
- l’aggiunta dei formaggi rende la pasta più cremosa ed asciutta!
- Buon appetito! Kisses Grazia!!!!!
MyKitchen56 