• Il gelato al cioccolato è un must dell’estate! È un gusto che ti cattura tutti i sensi! Preparato alla maniera artigianale il sapore del cioccolato esplode nel palato e non si riesce a smettere…..La mia ricetta la puoi realizzare a casa tua e vedrai che gran risultato!
• Difficoltà: media
• Tempi di preparazione: 10 min oltre il tempo di raffreddamento
• gelatiera x amalgamare e refrigerare

• Dosi x circa 1kg di gelato:
• 200gr cioccolato fondente
• 500gr latte intero ( o scremato)
• 500gr panna fresca liquida ( o vegetale )
• 3 tuorli d’uovo ( medie)
• 150gr zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• Esecuzione:
• fare sobbollire per pochi minuti il latte con la panna, a fuoco spento aggiungere la vanillina
• nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero finché risulti una cremina gonfia e senza grumi
• sciogliere questa cremina con il composto di latte e panna
• rimettere il composto sul fuoco moderato, e al bollore spegnere
• aggiungere e sciogliere nel composto ottenuto il cioccolato fondente tagliato a scaglie
• fare intiepidire e poi fare raffreddare in frigo
• passato questo tempo, riporre il composto nella gelatiera e lavorare x circa 10 min ( si formerà la consistenza giusta del gelato)
• riporre il gelato in un contenitore di alluminio , coprirlo e riporlo nel congelatore!
• Consiglio di Mykitchen56:
• al gelato pronto, si possono aggiungere altre scaglie o pezzettini di cioccolato fondente, oppure le classiche gocce!