- La mia ricetta di famiglia! Le cotolette di melanzana sono ottime da consumare come pietanza alternativa ed anche gustosissime per imbottire un panino aggiungendo salumi e formaggi. Che ne dite? Una soluzione ideale da portare anche in una gita fuori porta! Il mio segreto per averle croccanti? Leggi la ricetta!
- Difficoltà: bassa
- Tempi di preparazione: 15 minuti
- Ingredienti x 1 melanzana tonda viola affettata (in sostituzione altre varietà):
- tutto q.b.:
- Uova, farina00, pangrattato, grana grattugiato, la buccia grattugiata di mezzo limone, prezzemolo, olio di semi, sale
- Esecuzione:
- affettare la melanzana (fette spesse 1/2cm) e metterle a bagno con acqua e sale per circa 10 minuti
- passato questo tempo lavarle e asciugarle
- passare ogni fetta nella farina00, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato insaporito con: sale, la buccia grattugiata di mezzo limone, formaggio grana grattugiato e prezzemolo tritato
- friggere in abbondante olio di semi
- Consiglio di Mykitchen56:
- il segreto per avere delle fette croccanti e saporite, è quello di non trascurare il passaggio in cui le fette vengono messe a bagno con acqua e sale. Qualsiasi tipologia di melanzana, contiene l’amaro in natura, così facendo l’amaro si elimina e la pietanza avrà un sapore più gradevole!
- Serena estate! Kisses Grazia!
MyKitchen56 