- Un must della cucina siciliana! Questo contorno tanto ricercato nei libri di food della tradizione! Una ricetta che si tramanda alle nuove generazioni per far conoscere i sapori di un tempo della bella Sicilia, dove i broccoletti si raccoglievano nel proprio orto e le mamme li trasformavano in gustose pietanze! Un piatto povero dei contadini, ma che con maestria hanno accentuato con poco un sapore unico ed irripetibile!
- Difficoltà: media
- Tempi di preparazione: 20 minuti x la cottura in tegame
- Ingredienti:
- cime di broccolo siciliano q.b. ( riempire un tegame da 24cm)
- 1 cipolla dorata affettata
- tutto q.b.:
- uva sultanina
- capperi dissalati
- pinoli
- pepato siciliano stagionato
- 1 bicchiere di vino rosso ( in alternativa bianco )
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
- Esecuzione:
- dopo aver sistemato le cime di broccolo in tegame ( vedi post) condire con la cipolla , uva sultanina, capperi , pinoli , olio e poco sale
- aggiungere un po’ d’acqua nel fondo del tegame ( questa aiuterà la cottura)
- fare stufare a fuoco basso per circa 10 min
- a questo punto aggiungere il vino e il formaggio tagliato a tocchetti
- continuare la cottura a fiamma bassa, finché non si assorbiranno tutti i liquidi
- a cottura ultimata aggiungere il pepe nero macinato al momento
- Consiglio di Mykitchen56:
- durante la cottura non rigirare la pietanza ma scuotere il tegame, altrimenti i broccoli si sfaldano!
- Grazie per aver scelto il mio blog! Alla prossima ricetta! Grazie!
- !!!!! Kisses Grazia !!!!!
MyKitchen56 