Un must del carnevale…..le Castagnole!!!! Oggi li prepariamo aggiungendo all’impasto la ricotta e una mela. Senza tempi di lievitazione e fritte come vuole la tradizione perché, il carnevale è grosso e grasso! Non occorre la planetaria e neanche lo sbattitore, serve soltanto la frusta a mano che credo ognuno di noi riponiamo nel cassetto da cucina e il classico bicchiere di carta usa e getta usato come unità di misura! Niente di più semplice, vediamo insieme come fare……

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 20 min

• Ingredienti x circa 20 castagnole:
• 1 mela golden ( sbucciata, priva di torsolo e tagliata a dadini)
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• mezzo bicchiere di zucchero semolato
• la scorza grattugiata di mezzo limone (piccolo)
• 1 bicchiere di ricotta di pecora ( in sostituzione vaccina)
• 1 bicchiere colmo di farina00
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• olio di semi di girasole q.b. X la frittura
• zucchero semolato q.b. per spolverare le castagnole, dopo la cottura
• Esecuzione:
• iniziare a sbattere l’uovo intero con un pizzico di sale e la scorza grattugiata
• continuare aggiungendo lo zucchero semolato
• poi la ricotta ( ben asciutta) e la farina
• un cucchiaino di lievito
• a questo punto, amalgamare i dadini di mela con un cucchiaio di legno (o un lecca pentola)

• portare a temperatura l’olio di semi ( basta immergere 1 stuzzicadenti nel l’olio caldo, se aderiscono le bollicine è pronto x la frittura
• con un cucchiaio prelevare una piccola quantità di composto e immergerlo nell’olio caldo
• continuare con il restante composto
• fare dorare le castagnole, riporle su carta assorbente e passarle nello zucchero semolato

• Consiglio di Mykitchen56:
• per facilitare la presa dell’impasto, passare il cucchiaio nell’olio caldo!
• Kisses Grazia!