Rotolo di pasta biscotto farcito con crema al cioccolato, ricoperto con crema alla ricotta e panna. ( Trovi il link in tutte le parole sottolineate, clicca e trovi la ricetta). Un dolce goloso che sostituisce la classica torta, quindi perfetto anche per un compleanno o per altra qualsiasi ricorrenza!

• Difficoltà: media
• Tempi di preparazione: 10 min x la cottura della pasta biscotto ( clicca e trovi il video della preparazione)
• ingredienti x rotolo da 30cm:
• rotolo di pasta biscotto ( pronto)
• 300gr crema di ricotta
• 150gr panna montata colorata con una punta di colorante in gel blu
• X la crema cioccolato:
• 500gr latte
• 1 bustina di vanillina
• 3 tuorli d’uovo
• 200gr zucchero semolato
• un pizzico di sale
• la scorza grattugiata di mezza arancia
• 70gr cacao amaro
• 100gr cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di liquore arancello ( clicca il link)
• 70gr farina00
• X decorare q.b.:
• fragole- quadrotti di cioccolato e wafer
• Esecuzione della crema cioccolato:
• riscaldare il latte con la vanillina
• nel frattempo montare i tuorli con un pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezza arancia, aggiungere lo zucchero semolato
• continuare con la farina finché il composto risulterà ben amalgamato
• sciogliere il composto con una parte di latte tiepido e aggiungere il cacao amaro
• trasferire il tutto nel restante latte
• addensare la crema su fuoco medio/basso
• a fuoco spento sciogliere, nella crema, il cioccolato fondente
• riporre la crema in una ciotola di vetro e stemperata con il liquore
• coprire la crema cioccolato con pellicola a contatto
• fare intiepidire
• Assemblaggio del rotolo:
• stendere delicatamente la pasta biscotto e farcirla con la crema cioccolato ( arrotolare lasciando la parte finale a contatto con il vassoio da portata)
• sul rotolo sistemare la crema alla ricotta e la panna montata
• decorare con le fragole – i wafer – quadrotti di cioccolato

• Consiglio di Mykitchen56:
• riporre il dolce in frigo!
• Kisses Grazia !!!!!!