La crostata e la marmellata di mandarancio un binomio perfetto per un dolce che si scioglie in bocca! La frolla al gusto di mandarancio, un frutto misto con arancia e mandarino; raccolti nella piana assolata di Catania, alle pendici da ‘ Muntagna l’Etna, il vulcano attivo orgoglio di noi siciliani!!!!!

In foto la marmellata in barattolo rigirato, perché la marmellata da calda, bisogna chiuderla bene con il tappo del barattolo per poi rovesciarlo fino al completo raffreddamento, in questo modo si formerà il sottovuoto, riporre in dispensa anche per diversi mesi.

• Ingredienti x 3 barattoli medi di marmellata ( barattoli sterilizzati ):
• 1kg mandarancio (sbucciati , privi di pellicina e ossicini )
• 300gr zucchero semolato
• 2 bustine di vanillina
• 1 mela golden ( sbucciata e priva di torsolo)
• Esecuzione:
• mettere a sobbollire i mandaranci con lo zucchero e la mela resa a pezzetti
• fare cucinare a fuoco lento finché la frutta diventa quasi un tutt’uno con la mela , a questo punto frullare il composto con il mixer ad immersione e continuare a fare addensare!
• riempire i barattoli con la marmellata ancora caldissima , chiudere bene con i coperchi e rovesciare il barattoli
• lasciare che i barattoli si raffreddino e poi riporli in dispensa

• Ingredienti x la frolla:
• 200gr farina00
• 100gr burro ( morbido )
• 100gr zucchero semolato
• 1 uovo intero
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 1 tuorlo ( x spennellare)
• zucchero a velo q.b. x spolverare
• 2 fogli di carta forno
• Esecuzione:
• nella planetaria con il gancio ad uncino, lavorare la farina con il burro morbido a pezzetti e un pizzico di sale
• continuare con lo zucchero semolato e infine con l’uovo
• staccare l’impasto dalla planetaria e compattarlo con le mani formando una sorta di mattonella
• avvolgere la mattonella di frolla con pellicola x alimenti e riporla in frigo x circa 30 minuti
• passato questo tempo, stendere l’impasto tra 2 fogli di carta forno
• imburrare lo stampo e adagiare con cura la frolla
• togliete l’eccesso dai bordi, punzecchiare il fondo
• riempire con la marmellata di mandarancio e decorare con forme ricavate dalla frolla avanzata dai bordi ( cuori e fiori)
• forno statico preriscaldato 180’x 40 min circa

• spolverare con zucchero a velo

• Consiglio di Mykitchen56:
• fare intiepidire e poi spolverare la crostata con zucchero a velo ! Si conserva per diversi giorni chiusa sotto una campana di vetro!
• Kisses Grazia !!!!!