Simile alla classica red velvet ( rosso velluto), in questa mia ricetta non è previsto il latticello, ingrediente principe per realizzare la torta americana. Questa è una versione molto più semplice in quanto, ho usato soltanto il colorante alimentare in polvere rosso dando più attenzione nella fase della preparazione! Ecco come fare…..

Difficoltà: media

Tempi di preparazione x il pandispagna:40 minuti x la cottura in forno statico

X la crema al cioccolato ( clicca il link sottolineato)

• X il decoro : 200gr di panna montata
• 4 amaretti
• 4 praline al cioccolato bianco
• zuccherini rosa
• 4 quadratini di cioccolato rosa ( Cocoa Beans rosso rubino)
• X la bagna:
• 2 cucchiai di liquore Alkermes + 1 cucchiaio d’acqua + 1 cucchiaino di zucchero semolato

X il pandispagna: stampo a cuore in silicone 22cm

• 3 uova ( grandi)
• un pizzico di sale
• 70gr zucchero semolato
• 80gr maizena (amido di mais)
• 120gr farina00
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 1 cucchiaino da tea di colorante alimentare rosso in polvere
• Esecuzione:
• con la planetaria ( gancio a foglia) iniziare a sbattere le uova con un pizzico di sale, poi ( poco x volta) lo zucchero semolato e il colorante alimentare rosso
• lasciare lavorare la planetaria al massimo della velocità x circa 10 minuti, finché il composto triplica il suo volume e acquista il colore rosso
• continuare aggiungendo a mano, con una lecca pentola, la farina, l’amido e il lievito ( con movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto)
• riempire lo stampo in silicone ( se già usato altre volte non occorre imburrarlo)
• forno statico preriscaldato 180’x 40 minuti ( fare la prova stecchino)
• Assemblaggio della torta:
• tagliare a metà il pandispagna, spennellare con il liquore Alkermes diluito in un po’ d’acqua e zucchero

• spalmare una parte di crema al cioccolato

• chiudere con il secondo strato, spennellare con il liquore e ricoprire con la restante crema cioccolato
• decorare la torta con panna montata – cioccolato rosa – amaretti – praline di cioccolato bianco – zuccherini rosa

• Consiglio di Mykitchen56:
• In sostituzione dello stampo a forma di cuore, potete fare la classica teglia rotonda e poi ritagliare il pandispagna a forma di cuore! Se usate una teglia più grande raddoppiate le dosi degli ingredienti!
• Grazie per aver scelto il mio blog! Kisses Grazia!!!!