Chiamasi neonata il piccolo pesce appena nato! In questa mia ricetta la neonata è del pesce triglia, infatti presenta un colore rosato. Le varietà possono cambiare come la neonata argentata, piccolo pesce di: alici, sarde, luvuri e pagelli. Con questo piccolo pesce si preparano piatti prelibati che vanno dall’antipasto a dei secondi accompagnati con insalate di stagione! La neonata si trova nei banchi della pescheria soltanto nei primi mesi dell’anno, poi è vietata la pesca! Insomma, provate questo piatto che vi stupirà dove sentirete anche il profumo del mare! Come un detto siciliano: “si sentì ù sciauru dó mari”…..

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 10 minuti x la cottura
• Ingredienti x 300gr di neonata :
• 1 uovo (grosso)
• 1 spicchio d’aglio ( piccolo tagliato finissimo)
• un ciuffo di prezzemolo fresco ( tagliato finissimo)
• 60gr di pepato stagionato siciliano grattugiato
• 100gr pangrattato
• sale q.b.
• X friggere: olio di semi
• Esecuzione:
• unire tutti gli ingredienti elencati formando un composto compatto e morbido

• riscaldare l’olio di semi
• arrivato a temperatura, aggiungere la neonata aiutandosi con un cucchiaio, formando le frittelle ( vedi video )

• riporre le frittelle su carta assorbente ( servirle calde)

• Consiglio di Mykitchen56:
• Non lavare assolutamente il pesce neonata altrimenti si toglierà la freschezza e i sapore del mare!
• Kisses Grazia !!!!!!