Tartellette con crema pasticciera

Le tartellette con crema pasticciera sono un classico della pasticceria italiana! Un cestino di pasta frolla ( senza burro ) raccoglie una buonissima crema pasticciera e frutta di stagione. Ottime per un buffet di dolci, o meglio da consumare in compagnia con un buon espresso!

Difficoltà: media
Tempi di preparazione: 1h
Ingredienti x circa 12 tartellette ( la quantità dipende dalla dimensione)
X la frolla all’olio:
300gr farina00
un pizzico di sale
2 uova (medie)
80gr zucchero semolato
60gr olio di semi
la punta scarsa di un cucchiaino di lievito x dolci vanigliato
Esecuzione:
impastare tutti gli ingredienti
stendere l’impasto mezzo cm circa, e ricavare tanti piccoli cerchi aiutandosi con in coppa pasta
sistemare ogni cerchio di frolla dentro gli incavi di uno stampo x muffin
coprire ogni singola tartelletta con carta forno e legumi secchi, che non usate più
forno statico preriscaldato 180’x 10 minuti circa ( devono leggermente dorarsi)
a cottura ultimata, fare intiepidire
X la crema pasticcera :
500gr latte p.s.
2 tuorli ( medie)
150gr zucchero semolato
la scorza grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale
3 cucchiai rasi di farina00
1 bustina di vanillina
Esecuzione:
riscaldare il latte con la vanillina
a parte sbattere i tuorli con lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone
aggiungere poi la farina poco x volta
sciogliere il tutto nel latte riscaldato, rimettere sul fuoco per fare addensare la crema
a cottura ultimata riporre la crema in una ciotola di vetro e chiudere con pellicola a contatto con la crema ancora calda
fare intiepidire e poi riporre in frigo x qualche ora

Comporre le tartellette:
riempire le frolle con la crema pasticciera e guarnire con frutta di stagione
Consiglio di Mykitchen56:
per un sapore deciso, consiglio di aggiungere un po’ di liquore limoncello alla crema pasticcera! Le tartellette si conservano in frigo al massimo 2 giorni!
Grazie per aver scelto il mio blog! Kisses Grazia !!!!

MyKitchen56