- Un piatto che profuma d’estate! I calamari in umido, con piselli e zucchine verdi, sono uno straordinario piatto per condire la pasta formato caserecce, o da scegliere come pietanza con crostini di pane tostato. Scegliete voi….dimenticavo….. un piatto da mangiare anche freddo!
- Difficoltà: bassa
- Tempi di preparazione: 15 minuti
- Ingredienti x 2 persone:
- 3 calamari puliti, tagliati a cerchietti, compresi anche i tentacoli
- 150gr pasta formato caserecce
- 1 zucchina verde tagliata a dadini
- 150gr piselli novelli
- 1 patata media
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio di doppio concentrato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- scaglie di peperoncino q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- Esecuzione:
- in un capiente tegame fare asciugare i calamari a fuoco medio eliminando l’acqua che rilasciano
- poi rosolare e sfumare con il vino bianco ( mettere da parte)
- con la cipolla rossa, rosolare i piselli, le zucchine e la patata tagliata a tocchetti
- aggiungere poi il doppio concentrato di pomodoro, le scaglie di peperoncino e acqua necessaria che copra gli ingredienti ( sistemare di sale)
- a metà cottura aggiungere i calamari (messi da parte) e le foglie di basilico
- fare insaporire il tutto per altri 5 minuti
- lessare la pasta e condirla con il preparato ottenuto
- Consiglio di Mykitchen56:
- i calamari non hanno bisogno di lunga cottura altrimenti induriscono! In questa ricetta i calamari sono stati asciugati e cucinati non più di 7 minuti!
- Grazie per aver scelto il mio blog! Kisses Grazia!!!
MyKitchen56 