Voglia di un dolcetto freddo che ha il sapore d’estate? Questo è tipico della stagione, il tartufo al cocco con un cuore di amarena! Un boccone di tanta freschezza per chi come me ama il cocco. La preparazione é tutta a freddo, in una sola ciotola e con solo 3 ingredienti base. Si può omettere l’amarena sostituendola con le fragole o con frutta secca! Prova e fammi sapere!

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 10 minuti
• Ingredienti x circa 18 tartufi:
• 280 ricotta di pecora ( in sostituzione vaccina)
• 80gr zucchero a velo
• 1 cucchiaio di liquore dolce ( opzionale)
• 100gr cocco rapé ( x l’impasto)
• oltre cocco rapé q.b. x avvolgere i tartufi
• 18 amarene
• Esecuzione:
• mettere in un colino 18 amarene ( aumentare o diminuire in base alla grandezza), questo permetterà di perdere lo sciroppo
• in una ciotola unire la ricotta ben asciutta con lo zucchero a velo e lavorarla con una spatola finché lo zucchero viene assorbito
• aggiungere il liquore e poco per volta il cocco rapé
• lasciare riposare per 10 min in frigo (opzionale)
• formare le palline aggiungendo ad ognuna al centro 1 amarena
• avvolgere la pallina con il cocco rapé

• Consiglio di Mykitchen56:
• la ricotta si può sostituire con il mascarpone o formaggio spalmabile! I tartufi si conservano i frigo in un contenitore di vetro o latta!
• Felice estate dalla vostra Grazia !!!!! Kisses!!!!