Il peperone papaccella è una variante napoletana del classico peperone! Ha forma rotondeggiante e bassa, come fosse un pomodoro. Hanno anche varianti di colori che va dal verde al giallo, ma io ho preferito scegliere i rossi perché sono più saporiti. In questa mia ricetta trovate un ripieno non classico cioè con pangrattato, ma quasi una quiche dentro il peperone. Sei curioso di sapere come ho fatto? Leggi la ricetta, rifalla e taggami su http://instagram.com/mykitchen56

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 15 minuti
• Ingredienti x 6 papaccelle:
• 500gr spinaci
• 200gr ricotta di pecora
• 50gr pinoli
• 1 uovo grosso
• 2 cucchiai colmi di grana padano grattugiato
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• Esecuzione:

• svuotare le papaccelle lasciando il picciolo
• a parte sbollentare gli spinaci e strizzarli bene eliminando l’acqua di cottura
• condire gli spinaci con la ricotta ( ben asciutta ) il grana padano, i pinoli , l’uovo sbattuto, il pangrattato, aggiustare di sale
• riempire i peperoni con il composto ottenuto agggiungendo un filo di olio extravergine d’oliva

• su carta forno , forno statico preriscaldato 220’x circa 15 minuti

• Consiglio di Mykitchen56:
• si conservino in frigo per 2 giorni.
• Grazie per scelto il mio blog! Kisses Grazia!!