• Tutti adoriamo la pizza in tutte le sue forme e gusti! Questa è una mia personale variante con zucca, mortadella siciliana, mozzarella di bufala e una pioggia di granella di pistacchio! La dolcezza della zucca si sposa perfettamente al salato della mortadella con l’aggiunta dei profumi mediterranei! Provala e taggami nei miei social http://instagram.com/mykitchen56 Instagram e https://www.facebook.com/mykitchen56/ Facebook

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 25 minuti x la cottura in forno statico

• Ingredienti x 1 pizza:
• X l’impasto:
• 250gr farina0
• 150gr acqua naturale
• 4gr lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino raso di zucchero semolato
• mezzo cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• X la farcitura tutto q.b. :
• zucca tagliata a tocchetti
• passata rustica di pomodoro
• rosmarino
• mortadella con pistacchio
• mozzarella di bufala
• granella di pistacchio
• olio extravergine d’oliva
• Esecuzione:
• X l’impasto:
• sciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero semolato
• aggiungere il restante degli ingredienti formando un panetto dove lascerete lievitare x circa 3 ore , coperto con pellicola alimentare dentro il forno spento con la luce accesa
• passato questo tempo l’impasto dovrà raddoppiare il suo volume
• riprenderlo e rimpastarlo per qualche minuto, poi stenderlo aiutandosi con un matterello e riporlo dentro una teglia oleata
• farcire con la passata di pomodoro, rosmarino, zucca, olio e sale

• forno statico preriscaldato 260’x 25 minuti ( il tempo di cottura varia secondo il proprio forno)
• a cottura ultimata aggiungere: la mozzarella di bufala, la mortadella, la granella di pistacchio
• rimettere la pizza nel forno caldo ma spento per qualche minuto il tempo di far sciogliere appena la mozzarella

Consiglio di http://instagram.com/mykitchen56Mykitchen56 :

Se preferite una pizza che sia più morbida, riponete nel forno, durante la cottura, una piccola ciotola d’acqua. Quest’ultima darà il vapore necessario per rendere la pizza più idratata! Buon appetito dalla vostra Grazia! Kisses!