Lo zuccotto realizzato con il pandoro e due deliziose creme al mascarpone caffè e pistacchio. Un esplosione di sapori da portare in tavola in queste festività ma anche un idea per recuperare i pandoro avanzato. Le creme sono lavorate a freddo, in pochi minuti, con l’aiuto della planetaria ( in sostituzione con lo sbattitore elettrico).

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 10 minuti per l’assemblaggio del dolce
• Ingredienti:
• 1 Pandoro
• 250gr mascarpone
• 500gr panna vegetale x dolci
• mezzo bicchiere di crema spalmabile al cioccolato e caffè ( si trova già pronta al supermercato come la nutella)
• mezzo bicchiere di crema spalmabile al pistacchio
• 2 cucchiai di granella di pistacchio
• mezzo bicchiere di liquore Rum mischiato con un po’ d’acqua naturale e 1 cucchiaino di zucchero semolato
• X assemblare il dolce:
• 1 ciotola a forma di cupola 22cm
• pellicola x alimenti q.b.

• Esecuzione delle creme:
• montare la panna ben fredda poi aggiungere il mascarpone ( non occorre lo zucchero perché la panna vegetale è zuccherata) fare amalgamare
• dividere il composto in 2 parti
• in una parte aggiungere la crema spalmabile al caffè
• nel restante composto aggiungere la crema e la granella di pistacchio
• amalgamare bene le due creme
• Assemblaggio del dolce:
• bagnare la ciotola e poi rivestirla con pellicola ( l’acqua permetterà di fare aderire la pellicola)
• tagliare la calotta del pandoro e riporla sul fondo della ciotola
• tagliare altri 2 dischi interi
• dal pandoro ricavare le punte necessarie per ricoprire tutte le pareti della ciotola ( sistemate ad incastro)
• spennellare il pandoro con il rum acqua e zucchero
• riempire lo zuccotto con la crema al caffè chiudere con una fetta intera di pandoro

• spennellare e riempire l’altra metà con la crema al pistacchio
• completare con un altra fetta intera di pandoro
• chiudere la ciotola con la pellicola

• riporre in frigo per circa 4 ore
• riprendere la ciotola con il dolce
• capovolgere su un piatto da portata
• eliminare la pellicola

• Consiglio di Mykitchen56:
• lo zuccotto si puó decorare con panna montata! Per una buona riuscita è consigliato preparare il dolce un giorno prima lasciandolo in frigo. In questo modo si compatterà per poterlo affettare, come vedi in foto !

Grazie per aver scelto il mio blog!

Kisses Grazia !!!!!