La tavola calda della Sicilia è la più buona in assoluto! Chiamasi tavola calda la rosticceria siciliana che trovi in tutti i bar dell’isola , ma soprattutto nella mia città Catania! Nelle vie del centro cittadino puoi passeggiare gustando un ottimo arancino come street food, cioè cibo di strada! Vieni nella mia bella città e te ne innamorerai eternamente, non solo per il suo cibo ma per le sue eterne bellezze barocche! Ritornando agli arancini, questa mia versione è la più semplice da realizzare, dove nasconde un piccolo segreto per non farli aprire in cottura!La versione classica è al ragù con il riso allo zafferano che preparerò prossimamente!!!!

• X 500gr di riso arborio verranno circa 5 arancini ( dipende dalla dimensione che date)

• Difficoltà: media
• Tempi di preparazione: 30 minuti
• Ingredienti :
• 500gr riso arborio (x tutte le ricette )
• 500gr salsa di pomodoro (cotta con aggiunta di poche foglie di basilico)
• 1 uovo
• q.b. : prosciutto cotto – formaggio a pasta morbida
• pastella: 300 ml acqua + 200gr farina00 + sale q.b. ( aggiungere la farina poco alla volta, se occorre diminuire o aggiungere)
• pangrattato q.b.
• olio di semi q.b.
• Esecuzione:
• lessare il riso in abbondante acqua salata – scolare bene il riso
• a cottura ultimata aggiungere al riso la salsa di pomodoro e mettere x circa 10 minuti nel forno caldo ( il riso non deve cucinare ma asciugarsi per eliminare liquidi in eccesso)
• nel riso condito ben asciutto incorporare 1 uovo sbattuto
• sul palmo della mano formare gli arancini aggiungendo al centro il prosciutto cotto e il formaggio ( chiudere a forma sferica )
• intingere gli arancini nella pastella e poi passarli nel pangrattato
• friggere in abbondante olio di semi
• Servire caldi
• Consiglio di Mykitchen56:
• Il segreto per non farli aprire in cottura? L’uovo sbattuto!!!!!!
• Grazie per aver scelto il mio blog! Serena estate dalla vostra Grazia!!!! Kisses!!!