L’uovo di cioccolato é il simbolo della Pasqua, viene donato come augurio di prosperità! Quest’anno mi sono cimentata a preparare queste uova formato grande dal peso di circa 400gr cad. Se ci sono riuscita io vi assicuro che potete riuscire anche voi! Come fare? Avere ottimi stampi da pasticceria e fare il temperaggio cioè raffreddare il cioccolato ad una temperatura 26° massimo 28° altrimenti il cioccolato non si stacca dallo stampo. 

INGREDIENTI per stampo da 400gr o 500gr di cioccolato fondente o al latte

200gr per ogni singolo stampo quindi altri 200gr per il restante

Termometro per pasticceria

Per confezionare:

Carta stagnola

Foulard trasparente per pasticcera

Base per appoggio uovo

Sorpresa

Nastri decorativi

Sciogliere 200gr di  cioccolato a bagnomaria mettendo acqua calda 50° in un recipiente in pirex e dentro a questo adagiare un’altro recipiente sempre in pirex e riempire con il cioccolato spezzettato! Fare sciogliere

( Ripetere per l’altra metà dello stampo )

Adesso aiutandosi con un lecca pentola, raffreddare il cioccolato portandolo a 26° massimo 28°

A questo punto versare il cioccolato in una metà dello stampo e farlo aderire in tutti i lati ! Capovolgere lo stampo in una gratella e fare raffreddare per circa 2 ore

Dopo circa 2 ore l’uovo di cioccolato si staccherà dallo stampo

Confezione: mettere la sorpresa dentro una metà dell’uovo! Per chiudere l’uovo , basta riscaldare una teglia da cucina e poggiare la metà del cioccolato! Si scioglieranno i lati così si avrá modo di attaccare con l’altro!

Lasciare raffreddare e poi confezionare l’uovo con carta stagnola e foulard,chiudere con nastri formando dei fiocchi!