Le Colombine Pasquali sono un gradito regalo e un modo semplice e affettuoso per chi lo regala! Preparate in casa con le nostre mani é una grande soddisfazione nel vedere creare poco per volta, un dolce della tradizione italiana che il mondo ci invidia! Allora siete pronti? Allacciamo il grembiule e iniziamo…..

Difficoltà: media

Uso della planetaria ( altrimenti puoi fare a mano)

4 stampi per colombe da 500g ciascuna

4 sacchetti alimentari + nastri colorati

❌️ INGREDIENTI x 4 colmbine:

– 1kg farina0

– 1 cubetto di lievito di birra fresco (25g)

– 4 uova intere +4 tuorli

– 200g zucchero semolato

-200g burro morbido

-un pizzico di sale

-1 cucchiaio di estratto di vaniglia

-la scorza grattugiata di 2 arance + 1 di limone

-130ml di acqua naturale

-opzionale: canditi d’arancia e gocce di cioccolato

❌️ Glassa:

-100g farina di mandorle

-1cucchiao di maizena

-1+1/2 di albume d’uovo

❌️ Per guarnire:

• q.b. mandorle – granella di zucchero – zucchero a velo
• ESECUZIONE:
• Con il gancio a foglia impastare per pochi minuti la farina, le uova + i  tuorli, il lievito , la scorza grattugiata d’arancia e limone, lo zucchero semolato, il burro a pezzetti, l’estratto di vaniglia e l’acqua
• Togliere il gancio a foglia e mettere il gancio a uncino
• Appena il composto si incorda, togliere l’impasto dalla planetaria e aggiungere il sale ( se il composto risulta molto morbido aggiungere un po di farina)
• A questo punto lavorare il composto con le mani per pochi minuti finché risulterà elastico e non appiccicoso
• Riporre il composto in una ciotola e fare riposare nel forno spento con la luce accesa fino a treplicare il volume ( circa 3 ore)
• Riprendere il composto e dividerlo in 4 parti
• Con 2 parti formare le ali e in corpo della colombina ( aggiungere i canditi d’arancia + gocce di cioccolato – opzionale)
• Seconda lievitazione: lasciare lievitare sempre in forno spento con la luce accesa finché le colombine raggiungeranno l’orlo dello stampo
• Dopo questa seconda lievitazione, spalmare sopra le colombine la glassa e in ultimo aggiungere le mandorle, la granella di zucchero e lo zucchero a velo
• FORNO STATICO PRERISCALDATO 185° X 35 minuti ( fare la prova stecchino)
• CONSIGLIO di MYKITCHEN56:
• Fare raffreddare le Colombine prima di incartare! Si conservano ben chiuse nelle buste per alimenti per circa 5 giorni! Non eccedere con la cottura altrimenti risulteranno poco morbide! Grazie per aver scelto il mio blog! Serena Pasqua! Kisses Grazia!!!!