La caprese il piatto estivo per eccellenza! Mozzarella e pomodoro i gusti insostituibili dell’estate ! In questa ricetta con base il risotto al pomodoro, trovi i profumi e i sapori mediterranei! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 20 minuti Ingredienti x 4 persone: 4 porzioni di riso arborio ( circa 250gr) 1 cipolla bianca 300gr passata…
Categoria: Risotti
Risotto con funghi Ferla
I funghi Ferla sono una varietà siciliana, crescono nei sotto boschi in sentieri dei Nebrodi, delle Madonie e dei Sicani dove vengono comunemente chiamati “ I Fungiutu” per la loro forma ad ombrello! In cucina sono versatili per qualsiasi preparazione, specie per i risotti in quanto rilasciano quel profumo inconfondibile di bosco umido! Questa è…
Risotto al porro e limone
Il risotto che bontà! Provate questo con il porro e il limone è diverso dagli altri e dà un sapore fresco con la combinazione di questo agrume! Gustatelo anche in estate a temperatura ambiente, ne rimarrete rapiti dalla sua bontà! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti x 4 persone: 250 gr riso Arborio…
Risotto al radicchio rosso e taleggio
Il risotto é un must dell’inverno, in svariati gusti si prepara con uno specifico riso, varietà Carnaroli. Questo perché contiene più amido quindi si sposa bene nell’amalgamare gli ingredienti e i sapori! Provate anche il risotto al radicchio rosso e spumante! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 20 min x la cottura Ingredienti x 4 persone:…
Risotto con carciofi
Siamo a maggio e di già i carciofi sono un ortaggio introvabile perché fuori stagione, ma io non demordo , li acquisto in anticipo per poi pulire i cuori ( privandoli dalle parti dure e della barbetta) e poi congelarli, così per usarli all’occorrenza. Il risotto è uno dei miei preferiti……ma io ho un ingrediente…
Risotto al radicchio e spumante
Oggi prepariamo insieme un classico per eccellenza , il risotto! Spesso preparato nel periodo invernale , ma se lo fate intiepidire, diventa un primo da consumare anche nei mesi più caldi! In questo periodo dell’anno stiamo un pó più attenti alla linea seguendo una dieta specifica, questo risotto unisce le proteine e un mediocre apporto…
Risotto allo zafferano
Il risotto allo zafferano è un classico della cucina italiana. Per un ottimo rendimento del piatto, avrete bisogno di un buon riso Carnaroli di qualità! Spesso, questa pietanza viene chiamata risotto alla milanese , ma quest’ultimo prevede l’aggiunta della salamella; salame tipico lombardo! Se nè puó anche fare a meno, basta preparare il risotto usando…
Barchetta di Risi
Questo primo piatto è stato realizzato con un ottimo olio evo bio – Fruttone SRL di Corigliano Calabro! La fragranza di quest’olio , con spremitura a freddo , contribuisce un ottimo sapore alla finalità del piatto , da consumare anche freddo , in attesa dell’estate! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 40 min Ingredienti x 2…
Risotto con pomodoro
Vi ricordate la celebre canzone: viva la pappa pappa con il pomo pomodoro……? Io nè ho fatto un risotto al pomodoro profumato al basilico , appena raccolto! Questo primo piatto ,leggero e gustoso, si presta all’arrivo dell’estate! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 30mn Ingredrienti x 4 persone: 350 gr riso Carnaroli 500 gr pomodoro 5…
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