Difficoltà: media Tempi di preparazione: 10 mn Ingredienti x 3 persone: 3 orate medie 3 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 2 lime pepe nero q.b. olio evo q.b. sale q. Esecuzione: rosolare gli spicchi d’aglio insieme a metà del prezzemolo tritato togliere l’aglio e aggiungere le orate. (Pulite e sventrate) il succo del lime…
Millefoglie di lasagna caprese
Lasagna all’uovo e verde farcita alla caprese! difficoltà: facile tempi di preparazione : 20mn Ingredienti x 8 persone: 12 rettangoli di sfoglia all’uovo 12 rettangoli di sfoglia verde all’uovo 1,500ml passata di pomodoro al basilico( già pronta) 500gr mozzarella fior di latte 150gr prosciutto cotto 150gr parmigiano reggiano 4 uova sode 800ml besciamella( 800ml latte-80gr…
Torta gelato fragola
Ingredienti x 10 persone: 1 disco di composto x muffin ( vedi ricetta basi muffin x dessert) spessore 1cm 250ml panna montata frutti di bosco q.b. 1 cucchiaio di zucchero semolato 30ml maraschino 30ml d’acqua Ingredienti x il gelato fragola! 500ml latte p.s. 800gr fragole 500ml panna liquida x dolci 350gr zucchero semolato semi di…
Spaghetti con cozze e zucchine
Un piatto che profuma di Sicilia! Ingredienti x 4 persone: 350gr spaghetti n5 300gr cozze 3 zucchine verdi 3 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 100ml passata di pomodoro 1 peperoncino olio evo q.b. sale q.b. vino bianco q.b. Esecuzione pulire le cozze e metterle in un capiente tegame. Chiudere con coperchio. Si apriranno…
Quiche fantasia
Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 30 minuti x la cottura Ingredienti x 8 persone: 1 confezione di pasta briseè 300gr besciamella( 300ml latte , 70gr burro, 130gr farina00, sale q.b.) 1 uovo intero 100gr pepato stagionato grattugiato 80gr philadelfia gusto classico 2 finocchi affettati e sbollentati 2 zucchine verdi ( affettate con il pelapatate) Esecuzione…
Basi per dolci dessert
Queste basi per dolci sono di diversa forma ! Sono fatti unicamente con un unica ricetta; basta avere diverse forme di stampo x dolci , per poi potersi sbizzarrire in diverse e originali preparazioni!Questa ricetta non contiene tuorli d’uovo ! Ottima per gli intolleranti ! Ottima per utilizzare soltanto gli albumi! Ingredienti per ottenere diverse…
Arancine siciliane con spinaci
L’arancina con spinaci al burro, è una variante del ripieno classico al ragù! Molto apprezzato in Sicilia! Facile nella preparazione, si presta come street food, infatti nasce come cibo da consumare in strada. Da noi queste pietanze sono chiamate anche, cibo da tavola calda, perchè preparate nelle rosticcerie e poi spesso consumate facendo una passeggiata….
Corona Ice cream di mandorle
Ingredienti per 500gr di gelato alle mandorle: 3 tuorli d’uovo 120gr zucchero semolato 250ml latte p.s. 250ml panna liquida x dolci 200gr di mandorle spellate e tritate semi di vaniglia q.b! X 6 formine di muffin: 1 tuorlo d’uovo 120gr zucchero semolato 30 ml olio di semi 50 ml latte 100gr farina00 50gr fecola di…
Fiore brisè
Ingredienti x 6 persone: 1 rotolo di pasta brisè 500gr di besciamella 100gr parmigiano reggiano 2 carote 2 zucchine verdi X la besciamella: 500 ml latte 80gr burro 100gr farina00 noce moscata q.b. sale q.b. Esecuzione: fare la besciamella sciogliendo in un tegame il burro fuori dal fuoco , aggiungere il latte , la farina…
Parmigiana siciliana
Ingredienti x 8 persone: 2 grosse melanzane 3 uova intere 200gr grana padano 2 mozzarelle fior di latte 2 fette di mortadella con pistacchi salsa di pomodoro al basilico olio di semi q,b. olio evo q.b. sale q.b Esecuzione: affettare le melanzane e metterle in acqua e sale( x eliminare l’amaro) asciugarle e friggerle in…
Cannoli salati
Ingredienti x 4 persone: 1 grossa melanzana 3 patate( bollite e schiacciate) 8 dadini di formaggio provola dolce 2 fette di prosciutto cotto 100gr parmigiano reggiano pistacchio q.b. 6 pomodorini ciliegino sale q.b. olio evo q.b. 50gr di granella di pistacchio Esecuzione: affettare la melanzana a fette in orizzontale e metterla a bagno in acqua…
Affogato alle fragole
Ingredienti x 4 persone: fragole sciroppate: 200gr di fragole 30ml zucchero semolato 1 cucchiaio d’acqua! Gelato fior di latte: Ingredrienti x 500gr: 250ml latte p.s. 250ml panna liquida x dolci 120gr zucchero semolato 1 bustina di vanillina! Cioccolato fondente, fuso x la finitura!1 fogliolina di menta! Esecuzione: in un pentolino mettere le fragole( pulite e…
Scampi nello spago
Ingredienti x 4 persone: 350gr spaghetti n5 8 scampi 1 cipolla di Tropea 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino 6 pomodori ciliegino 70 ml vino bianco olio evo q.b. sale q.b. Esecuzione: affettare la cipolla e farla rosolare con l’aglio togliere l’aglio e mettere gli scampi sfumare con il vino bianco, aggiungere…
Sigari roll
Difficoltà : facile Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti x 4 persone: 8 fette di pancarrè ai cereali 100gr ricotta di pecora 150gr zucchero semolato 1 bustina di vanillina 8 fragole farina 00 q.b. 1 uovo intero olio di semi q.b. Esecuzione: tagliare le parti laterali delle fette di pancarrè Stendere ogni fetta aiutandosi con…
Fiori in brina di pistacchio
Ingredienti: 3 pomodori tipo ciliegio 75gr di fiocchi cremosi 3 fette di salame pepato e stagionato, 3 fette sottili di zucchina verde il succo di 1/2 limone 3 sottilette, granella di pistacchio q.b., olio evo q.b sale q,b Esecuzione: pulire i pomodori e inciderli con un taglio a croce (senza romperli), eliminare i semi e farcirli…
