Il cannolo scombinato, chiamato in Sicilia anche Scafazzato o Scafazzè , non è altro che il cannolo cambiato nella struttura della cialda! Nel Palermitano ne fanno anche una torta con dentro le cialde spezzettate o scafazzate, da quì il nome Scafazzè!  Questa mia è una delle tante versioni siciliane! Cambia la struttura , ma il sapore è sempre quello! Guarda la mia ricetta precedente del cannolo siciliano con tutti i suoi ingredienti ! In questa pagina spiego solo come dare forma al cannolo scombinato!

• I tempi di preparazione , gli ingredienti e l’esecuzione sono uguali alla ricetta precedente del cannolo siciliano!!!!!!
• non mettere le gocce di cioccolato nell’impasto della crema di ricotta
• X la finitura: riccioli di cioccolato q.b., glassa di cioccolato q.b. e zucchero a velo q.b.
• Come fare le cialde x lo scombinato:
• stendere la pasta con il mattarello e ricavarne dei quadrati di 10cm
• friggerli in abbondante olio di semi di arachidi e fare asciugare su carta assorbente
• Composizione:
•  su un piatto da portata sistemare una cialda , farcirla con la crema di ricotta ( senza gocce di cioccolato)
• ricoprire con un altra cialda
• Spolverare appena con zucchero a velo e aggiungere abbondanti riccioli di cioccolato e  glassa di cioccolato!