Un contorno tutto siciliano!! Proprio così! La melanzana violetta infatti , viene chiamata anche palermitana ! Tipica del mio territorio, si presta a tante preparazioni! Fritta o grigliata è fantastica come contorno ! In questa mia versione grigliata , l’ho insaporita con spezie mediterranee ! Un piatto da consumare freddo per le calde giornate d’estate!! Siete pronti? Venite con me…………………..

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 10 min

• Ingredienti x 4 persone:
• 1 grossa melanzana violetta
• sale q.b.
• acqua q.b.
• olio evo q.b.
• foglie di menta q.b.
• succo di zenzero q.b.
• aceto di mele q.b.
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 peperoncino ( a piacere)
• origano q.b.
• timo q.b.
• Esecuzione:
• tagliate la melanzana  a fette spesse circa 1/2 cm e metterle a bagno con acqua e sale ( x 10 min)
• toglierle dall’acqua annerita ( perderanno l’amaro) e tamponarle x eliminare l’umido
• oleare la griglia e metterla sul fuoco
• grigliare le fette di melanzana
• nel frattempo, fare una  vinaigrette con l’olio , il succo di un pezzetto di zenzero ( sbucciarlo e spremerlo con lo schiaccia aglio) , la curcuma, il timo, la menta , l’origano,  il peperoncino( facoltativo) , aceto di mele q.b. e aggiustare di sale
• condire le fette di melanzane con la vinaigrette

Consiglio di Mykitchen56:

si può sostituire il peperoncino con il pepe nero e la menta con il basilico! Le fette di melanzana violetta grigliate, devono avere una cottura breve altrimenti seccano!

Kisses Grazia!!!!!