In Sicilia li chiamiamo pasticcini, spesso da consumare a fine pranzo insieme ad un buon caffè. La pasticceria siciliana prevede diverse varietà di pasticcini o dolcini che dir si voglia, fra i tanti ci sono anche i voulevant , rigorosamente di pasta sfoglia , ripieni di diversi gusti. I miei sono ripieni con ricotta di pecora con un interno goloso di cioccolato . Semplici nella preparazione ma di grande effetto. Imbandite la vostra tavola natalizia con questi pasticcini, sarà un successo!
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 15 min x la cottura
- Ingredienti x circa 10 voulevant:
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 80 gr cioccolato fondente
- 200 gr ricotta di pecora ( ben asciutta/ senza liquido )
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- latte q.b. x spennellare
- zucchero di canna q.b.
- 10 buccette d’arancia candite
- granella di pistacchio
- Esecuzione:
- ricavate dalla pasta sfoglia circa 20 dischetti ( tagliando la sfoglia, anche con un bicchiere di piccola dimensione)
- in 10 dischetti, forarli al centro ( aiutandovi anche con un beccuccio per il saccapoche )
- spennellare i dischetti con il latte
- sovrapporre il dischetto forato su quello intero formando così 10 voulevant
- spennellare la superficie ancora con il latte e aggiungere ( nel dischetto bucato) lo zucchero di canna
- bucare i voulevant al centro ( con le punte di una forchetta)
- forno preriscaldato 200”x 15 min
- nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente
- appena pronti, ricoprire il fondo dei voulevant con un pó di cioccolato fuso e lasciate raffreddare
- intanto sbattete ( con la frusta a mano ) la ricotta con lo zucchero semolato
- farcire i voulevant con la ricotta, canditi d’arancia al cioccolato e granella di pistacchio
Consiglio di Mykitchen56:
nella ricotta aggiungete lo zucchero poco alla volta , nel frattempo assaggiate se la dolcezza è di vostro gradimento! Conservare in frigo!
Felice Natale dalla vostra Grazia!
MyKitchen56 