Approfittiamo della bella stagione per gustare le pesche. In pasticceria usate in svariati modi : per mignon, gelati, creme, semifreddi, pezzi da colazione, confetture e torte! Con questa mia ricetta otterrete una torta sofficissima e strapiena di fette golose di pesca con l’aggiunta dello yogurt con pezzettoni  della suddetta frutta. Ottima per un dolce breakfast, anche  con la crema noce pesca all’acqua!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 40 min x la cottura in forno statico

• Ingredienti x 1 stampo di carta forno usa e getta cm 20 :
• 2 grosse pesche rosse ( tagliate a fette con tutta la buccia )
• un pizzico di sale
• 2 uova medie ( temperatura ambiente)
• 250 gr zucchero semolato
• 70 gr olio di semi
• 1 bicchiere di yogurt alla pesca con pezzettoni
• 150 gr farina 0
• 120 gr farina 00
• 60 gr amido di mais
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1/2 bicchiere di latte di mandorla
• Per la decorazione:
• 1 grossa pesca affettata e spennellata con  crema alla pesca
• zucchero a velo q.b.
• Esecuzione:
• iniziare a sbattere ( con le fruste elettriche) le uova e poi aggiungere lo zucchero semolato e un pizzico di sale
• continuare aggiungendo lo yogurt e l’ olio di semi
• poi le farine setacciate con l’amido e il lievito vanigliato
• infine il latte di mandorla ( poco per volta )
• riempire lo stampo con il composto ottenuto e sistemare le fette di pesca a forma di raggio di sole ( vedi video su Instagram Stories e IGTV)
• forno statico 180”x 40 min ( fate sempre la prova stecchino )

Consiglio di Mykitchen56:

lasciate il forno semi aperto negli ultimi 5 min di cottura, questo contribuirà ad avere la torta piu asciutta all’interno perché le fette di  pesca affonderanno rendendo la torta soffice e cremosa!

Dolce assaggio dalla vostra Grazia!