Il mio Natale è sempre preparare i biscotti! Vuoi mettere il profumo della frolla che invade la tua casa? E la gioia della famiglia che ti fà sentire calore e amore! Questa è la ricetta base per poi glassare o semplicemente spolverare con zucchero a velo. In questa mia ricetta non ho usato il burro e neanche l’olio, ma la margarina vegetale perché rende i biscotti friabili e leggeri di sapore, proprio come deve essere una frolla . Con questa ricetta base, potete realizzare anche delle buonissime crostate !

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 15 mi x la cottura

• Ingredienti x circa 60 biscotti ( il numero varia secondo le dimensioni degli stampini )
• 500 gr farina 00
• 100 gr margarina vegetale
• 2 uova grosse
• 200 gr zucchero semolato
• la scorza grattugiata di un limone
• un pizzico di sale
• 5 gr lievito vanigliato
• ( se occorre 2 cucchiai di latte – facoltativo )
• Esecuzione:
• questo lavoro potete eseguirlo a mano o in planetaria con la frusta a foglia
• nella ciotola della planetaria fare sbriciolare la margarina tagliata grossolanamente con lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone
• aggiungere le uova ( uno x volta)
• dopo aver assorbito le uova aggiungere la farina 00 con un pizzico di lievito vanigliato ( poco per volta)
• a questo punto prelevare l’impasto dalla planetaria e compattarlo a mano su una spianatoia ( se necessario aggiungere un po’ di latte
• avvolgere l’impasto ottenuto con la pellicola x alimenti e lasciare riposare in frigo x 2 ore
• passato questo tempo stendere su una spianatoia infarinata la pasta frolla , con uno spessore di 1/2 cm
• ricavare i biscotti con le formine che preferite
• sistemare i biscotti su una placca da forno rivestita con carta forno ( distanziati tra loro)
• forno statico preriscaldato 180”x 15 min ( se i biscotti sono piccoli la cottura dovrà essere 10 min)
• fare sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente
• fare intiepidire i biscotti e poi bagnarli x metà nel cioccolato fuso
• sistemare i biscotti su carta forno e finire aggiungendo nel cioccolato caldo ( variando nelle forme) la granella di pistacchio, la granella di nocciole, il cocco rapè e la granella di zucchero
• fare ben intiepidire prima di servire ( il cioccolato si deve ben asciugare)
• i biscotti si possono anche semplicemente spolverare con zucchero a velo

Consiglio di Mykitchen 56:

i biscotti si conservano per diversi giorni dentro un contenitore di latta!

Buone feste dalla vostra Grazia! Kisses!