• Una ricetta semplice e gustosa, da condividere a pranzo o a cena e perché no , per arricchire un antipasto! Le melanzane ormai li troviamo tutto l’anno, infatti sè questa non è la stagione giusta, vederli nel banco delle verdure ti stuzzica l’idea di prepararle comunque! Questa è una ricetta light, sana e gustosa! Quasi un piatto unico e completo se aggiungiamo qualche fetta di pane !
• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 10 min x la cottura in forno
• Ingredienti x 12 bocconcini:
• 2 melanzane affettate ( 12 fette )
• 5 mazzetti di spinaci freschi ( lavati )
• 1 spicchio d’aglio
• 3 fette prosciutto cotto
• 12 bastoncini di formaggio a pasta morbida
• 3 fette sottilette (fila e fondi)
• scaglie di peperoncino q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b,
• sale q.b.
• Esecuzione:
• in un tegame lessare gli spinaci senza aggiunta di acqua ( la rilasceranno in natura)
• eliminare l’acqua e rosolare con 1 spicchio d’aglio
• eliminare l’aglio – fare intiepidire e mettere da parte
• grigliare le fette di melanzane -passarle nell’olio evo – aggiustarle di sale e farcire con spinaci ( strizzati) – prosciutto cotto e formaggio
• arrotolare le fette di melanzana formando i bocconcini
• sistemare i bocconcini su una pirofila
• spolverare con scaglie di peperoncino e aggiungere sopra ad ogni bocconcino un po’ di sottiletta
• forno preriscaldato 240”x 10 min

• Consiglio di Mykitchen56:
• prima della preparazione, lasciare per 15 minuti le fette di melanzana in acqua e sale; così facendo perderanno l’amaro che hanno in natura!
• Buon appetito ! Grazie per aver scelto il mio blog ! Kisses Grazia!