Crêpes integrali con asparagi

Le crêpes sono un preparato molto versatile in cucina, dolce o salato, si presta a tante preparazioni. Sono come delle mini frittate molto sottili per dar modo di modellarle a piacere secondo la propria ricetta. Queste mie sono fatte con farina integrale, per renderle più light, come sono anche tutti gli altri ingredienti. Chi l’ha detto che per avere un gusto eccellente le pietanze devono essere cariche di grassi e latticini? Seguite attentamente la descrizione di questa mia ricetta e poi magari se decidete di farla, mi darete ragione! Aspetto i vostri commenti …..

Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 10 min x la cottura in forno
Ingredienti x circa 10 crêpes:
X la pastella:
1 uovo ( medio)
200 gr acqua naturale
100 gr farina integrale
sale q.b.
1 punta di margarina vegetale da spalmare sul tegame antiaderente per crêpes (in sostituzione una padella antiaderente)
Per il ripieno:
20 asparagi sbollentati dopo aver tolto la parte dura
besciamella q.b. ( con latte scremato )
100 gr formaggio spalmabile light
1 fetta spessa tagliata a dadini di prosciutto cotto light
50 gr parmigiano grattugiato
4 fette di sottilette light
Esecuzione:
sbattere l’uovo con l’acqua aggiungendo un pizzico di sale
poi unire la farina integrale
formare una pastella liscia e senza grumi
passare un pizzico di margarina vegetale sul tegame da crêpes e fare riscaldare
aiutandosi con un mestolino ( x dare la stessa quantità e forma ad ognuna crêpe) versare al centro del tegame la quantità di crêpe e con lo stesso allargare fin quando si formerà la crêpe
appena gonfia vedrete che si stacca facilmente dal tegame , a questo punto rigirarla e farla dorare

continuare fino ad esaurimento della pastella
farcire ognuna con un cucchiaio di besciamella, 2 asparagi, 1 cucchiaino di parmigiano, 1 cucchiaino di formaggio spalmabile, dadini di prosciutto e quadratini di sottilette
chiudere la crêpe e aggiungere sopra un cucchiaio di besciamella con una spolverata di parmigiano
sistemare le crêpes (su carta forno) e farle dorare in forno preriscaldato 200”x circa 10 minuti

Consiglio di Mykitchen56:
se preferite avere le crêpes ancora più sottili , aggiungete un po’ d’acqua nella pastella.
!!!!!!!!! Kisses Grazia!!!!!!!

MyKitchen56