• La parola confit deriva dal francese “confire”, cioè preservare quelle preparazioni che hanno lunga cottura e per conservare il sapore del cibo. In questo caso, per la preparazione dei pomodori ciliegino si fa asciugare tutta l’acqua di vegetazione in forno a tempera bassa , questo procedimento darà ai pomodori un gusto particolare. I pomodori confit si prestano per tanti manicaretti, dalle bruschette per finire come condimento per la pasta e per accompagnare le carni bianche o rosse! La ricetta è semplice, bisogna avere pazienza per il risultato finale!

• Difficoltà: media
• Tempi di preparazione: 2h x la cottura in forno
• Ingredienti:
• pomodori ciliegino q.b.
• 1 foglio di carta forno
• 2 spicchi d’aglio
• prezzemolo fresco tritato q.b.
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• origano secco q.b.
• Esecuzione:
• sistemare il foglio di carta forno e adagiare i pomodori tagliati a metà
• condire con un trito di aglio, prezzemolo e origano
• infine aggiungere il sale, lo zucchero e un filo d’olio
• forno statico preriscaldato 130”x 2h
• Consiglio di Mykitchen56:
• non aumentare la temperatura del forno, altrimenti i pomodori tendono a bruciarsi! Si conservano in frigo dentro un barattolo di vetro!