- Deliziose focacce all’olio d’oliva e rosmarino! È un lievitato salato d’accompagno ai salumi o da consumare come street food! Morbido nella consistenza e facile nella lavorazione, si presta anche senza erbe aromatiche ma con l’aggiunta del sale in superficie per dare quella croccantezza irresistibile della classica focaccia! Seguitemi passo passo nella ricetta e il risultato sarà notevole!
- Difficoltà: media
- Tempi di preparazione: 30 minuti in forno statico
- Ingredienti x circa 12 focacce :
- 130 gr latte tiepido
- 130 gr acqua tiepida
- 10 gr lievito di birra fresco
- 50 gr olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaio raso di zucchero
- 1 cucchiaio raso di sale
- 100 gr farina di semola rimacinata
- 350 gr farina 00( per spolverare la spianatoia presa dal totale )
- X spennellare la superficie:
- 1/2 bicchiere d’acqua con 2 cucchiai di olio d’oliva, sale grosso q.b., rosmarino fresco q.b.
- Esecuzione:
- sciogliere il lievito nell’acqua con il latte, lo zucchero e l’olio
- aggiungere poco per volta le 2 farine ( precedente mischiate)
- lavorare l’impasto finché sia liscio, senza grumi e non si attacca alle mani
- formare una sorta di sfera, inciderla con una croce e farla lievitare in forno spento con la luce accesa x circa 3 ore ( coprire il contenitore che contiene l’impasto con pellicola x alimenti
- passato questo tempo, stendere l’impasto a circa 1/2 cm e ricavare da esso circa 12 focacce ( usando un coppa pasta)
- sistemare le focaccine su una leccarda da forno rivestita con carta forno
- coprire con pellicola è un canovaccio e fare lievitare ancora x circa 40 minuti
- passato questo tempo, incidere con le punte delle dita ogni singola focaccia , formando dei buchi
- spennellare con l’olio e acqua e poi spolverare con sale grosso e rosmarino
- forno preriscaldato 180x circa 30 min
- Consiglio di Mykitchen56:
- appena cotte coprire con un foglio di carta stagnola, l’umidità favorirà una morbidezza in più. Le focacce si possono surgelare per poi riscaldarle al forno, saranno come appena fatte!
