• La pasta brisè è una delle preparazioni più semplici in assoluto per dolci o salati! Questa ricetta prevede la sostituzione del burro con l’olio per una lavorazione più veloce e una resa più croccante! Con la sfoglia brisè ho preparato questo tortino con patate e formaggi, un po’ uno svuota frigo che poi in realtà si formerà una pietanza alquanto succulenta! Nell’impasto non occorre aggiungere il sale ma importantissimo usare acqua ben fredda possibilmente frizzante, perché le bollicine ( anidride carbonica) aiuteranno l’impasto ad acquistare morbidezza!

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 10 minuti
• Ingredienti x teglia da 24cm ( x la torta chiusa raddoppiare gli ingredienti)
• 300gr farina00
• 70gr olio extravergine d’oliva ( in sostituzione olio di semi)
• 100ml acqua frizzante fredda da frigo
• Esecuzione:
• lavorare tutti gli ingredienti finché si formerà un impasto liscio, senza grumi e non appiccicoso
• avvolgere l’impasto nella pellicola x alimenti e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti
• passato questo tempo, riprendere l’impasto e stenderlo aiutandosi con un matterello, lasciando la sfoglia con uno spessore di circa mezzo cm
• La brisè è pronta per essere usata!
• Questa ricetta prevede 2 sfoglie brisè. Una come base la seconda per coprire la torta salata!
• Nella torta salata gli ingredienti sono: patate al forno – prosciutto – grana padano grattugiato – formaggi a pasta morbida
• chiudere la torta salata con l’impasto ottenuto, bucherellare con i lembi di una forchetta e ripassare con un po’ d’olio

• Forno statico preriscaldato 200’x circa 20 minuti
• Consiglio di Mykitchen56:
• la pasta brisè si può preparare in anticipo per poi riporla in frigo anche per giorni, per poi usarla all’occorrenza!
• Grazie per aver scelto il mio blog! Kisses Grazia !!!