• Li conoscete? Questi muffin hanno quel tocco in più di originalità con una tecnica di cottura orientale al vapore! Avete ben inteso…cottura al vapore per rendere i muffin più morbidi e soffici. Ottimi per gli intolleranti in quanto non contengono burro,latte e uova, per i celiaci basta sostituire la farina00 con la farina di riso! Durante la cottura è importante avvolgere il coperchio del tegame con un canovaccio, per impedire che l’umidità sprigionata dal vapore, bagni il composto dei muffin. Avrete così una cottura sfaccettata , dove si formeranno naturalmente come delle piccole e golose piramidi che daranno forma irregolare ai vostri muffin!

Difficoltà: bassa

Tempi di cottura: 30 minuti

Utensile: pentola a vapore munita di coperchio, in sostituzione il cestello in bambù

• Ingredienti x 6 Muffin:
• 6 cartine x muffin
• 6 pirottini di stagnola
• 200gr farina00
• 180gr acqua naturale temperatura ambiente
• 100gr zucchero semolato
• 12gr lievito vanigliato
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere
• X il decoro: zucchero a velo q.b. ( opzionale)
• Esecuzione:
• Iniziare a mettere la pentola riempita d’acqua, per metà capienza, a sobbollire senza coperchio e cestello
• nel frattempo preparare l’impasto dei muffin mischiando la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero e un pizzico di sale
• in 180ml d’acqua sciogliere poco x volta gli ingredienti sopra elencati , aiutandosi con una frusta a mano ( il risultato sarà una morbida pastella)
• dividere l’impasto in due parti ed in una aggiungere il cacao amaro
• sistemare le cartine da muffin dentro ogni pirottino e riempire con gli impasti ottenuti per 3/4 della capienza ( vedi foto) e sistemare dentro il cestello

• chiudere il cestello con il coperchio munito di canovaccio

• iniziare la cottura: non aprire il coperchio prima del tempo stabilito altrimenti i muffin si smontano!

• A cottura ultimata, fare intiepidire e poi spolverare con zucchero a velo ( opzionale)
• Consiglio di Mykitchen56:
• Con gli stessi ingredienti ed esecuzione si può optare anche per la cottura tradizionale al forno diminuendo il tempo di cottura che sarà di circa 20 minuti!
• Grazie per aver scelto il mio blog! Kisses Grazia !!!!