Il Naan è il tipico pane indiano, realizzato con pochissimi ingredienti e senza lievito. Si presta come finger food condito con salse, affettati di salumi e formaggi. Nella tradizione indiana il Naan viene cotto nel tandoor, un forno in argilla ma nella cultura culinaria moderna, viene cotto in padella antiaderente con doppio fondo. Il Naan si puó sostituire al nostro comunissimo pane tipo focaccia, per accompagnare zuppe, secondi piatti, piatti unici ecc. La sua forma rotonda nasconde una morbidezza data dall’aggiunta dello yogurt greco magro, che ne conferisce anche il suo gusto unico. Prepararlo è molto semplice, lavorato a mano per pochi minuti non necessita di planetaria o robot da cucina! Vedrete le bolle formarsi in ogni panetto durante la cottura , questa è la garanzia di un impasto perfetto!

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 5 min per la cottura

• Utensile: padella antiaderente con doppio fondo munita di coperchio
• Ingredienti x circa 10 panetti ( il numero cambia in base al peso e alla grandezza) :
• 250gr farina0
• 70gr yogurt greco 0% grassi
• una punta di cucchiaino di bicarbonato
• sale q.b.
• 80 ml acqua naturale
• Esecuzione:
• in una capiente ciotola unite la farina con lo yogurt, il sale, il bicarbonato e iniziate ad impastare aggiungendo, poco alla volta l’acqua naturale ( temperatura ambiente)
• l’impasto deve risultare compatto ma non appiccicoso, quindi se necessario aggiungere farina o acqua
• trasferire il composto in una spianatoia e lavorarlo come si fa normalmente con il nostro comune pane

• il composto dovrà risultare liscio e senza grumi
• incidere l’impasto
• avvolgere in un foglio di pellicola x alimenti, o lasciarlo nella ciotola sempre coperto con pellicola x alimenti e fare riposare x circa 30 min a temperatura ambiente

• passato questo tempo formare dei piccoli panetti ( circa 10) e stenderli con l’aiuto di un matterello ( devono risultare sottili )

• riscaldare la padella a fuoco medio
• Iniziare la cottura coprendo con il coperchio ( vedrete il formarsi delle bolle)

• controllare la cottura da entrambi i lati ( circa 5 minuti)

• Consiglio di Mykitchen56:
• lasciare intiepidire prima di servire!
• Il Naan per essere ancora più goloso, spennellatelo con con olio d’oliva misto con erbe aromatiche!
• Si conserva dentro un sacchetto x alimenti per circa 2 giorni!
• Grazie per aver scelto il mio blog ! Kisses Grazia !!!