La torta alla panna è realizzata senza aggiunta di burro o olio, perché la panna la mantiene morbida e soffice. È anche un ottima base per farcirla con qualsiasi tipo di crema o ganache. Vi assicuro comunque che è buonissima anche gustata senza altri ingredienti aggiuntivi. Purtroppo non posso farvi vedere l’interno , perché questa…

La Pasqua è il trionfo del cioccolato! Quante uova di cioccolato hanno ricevuto i vostri bambini? Tantissimi! E adesso che fare con tutto questo cioccolato? Io lo riciclo facendo dolci e gelati ( vi lascio il link del gelato cioccolato http://mykitchen56.foodici.com/gelato-al-cioccolato/ Provate questa facilissima ricetta; è buonissima e golosissima! Per decorare ho scelto le fragole…

Biscotti gustosissimi , ricavati con lo stesso impasto della Cuddura Cull’uovo. Basta stentere l’impasto più sottile, ricavare tanti cerchi di 3 cm , su 1 foglio di carta forno, spennellare con l’uovo sbattuto e aggiungere gocce di cioccolato. Forno statico 180”x 10 min ( devono leggermente dorarsi ).  Questi biscotti sono ottimi per tuffarli nel…

La cuddura è un biscotto intrecciato, tipico per le festività Pasquali! Si prepara in tante forme : cuore, colomba, cestino ecc. Viene assemblato con 1 uovo sodo con le tradizionali fasciature a croce, per ricordare il martirio di Gesù Cristo! In Sicilia si prepara questo biscotto durante la settimana Santa , aspettando la Resurrezione di…

Arriva la Santa Pasqua e in Sicilia i dolci con la ricotta rientrano nella tradizione ed imbandiscono le nostre tavole a festa. In questa ricetta la ricotta viene cotta in forno, ma nella tradizione siciliana i dolci contenente questo ingrediente, vengono  lavorati a freddo per farcire pandispagna o scorze di pasta dolce come i cannoli….

La pasta choux è una preparazione estremamente versatile per qualsiasi dolce , anche di piccola pasticceria. La pasta choux si puó cucinare fritta o al forno….  deve essere sempre farcita con qualsiasi tipo di creme o panna montata. Scatenate la vostra fantasia realizzando questo dessert come una Cream tart cake …… riempitela di fiori commestibili…

Questa è una cheesecake fredda, ottima per un fine pasto o per festeggiare una bella ricorrenza! È una delle tante cakes che ho realizzato per il 1’ Compleanno del mio nipotino, l’ho resa più invitante con tanti piccoli smarties, tanto amati dai bambini. L’esecuzione  è molto semplice perché lavorata interamente a freddo…..vediamo come fare….. Difficoltà:…

I Muffin lo sappiamo tutti, sono dei buonissimi dolcetti preparati quasi come un soffice pandispagna. La lavorazione è molto semplice, anche perché non occorre ricorrere alla planetaria o fruste elettriche, basta lavorare l’impasto anche con un semplice lecca pentola o frustino a mano, il segreto è amalgamare bene gli ingredienti. Per questo Muffin ho usato…

Si avvicina la Santa Pasqua e tra uova e colombe, cerchiamo la sorpresa che ci sorprenda . Anche noi grandi spesso ritorniamo bambini, così ho pensato di fare questo Cupcake max, farcito con crema di nocciole , giusto per dare quella dolce sorpresa in più a grandi e piccini! Ottimo dolce per la colazione ma…

Il Paris-Breast è un dolce tipico francese di pasta choux a forma di ciambellone. Quasi una grossa zeppola farcita di solito con crema chantilly ( o altri gusti ) e poi spolverata con zucchero a velo e scaglie di mandorle. In questa mia ricetta, ho voluto cambiargli la veste , golosissimo con panna montata e…

Di solito compriamo i baci Perugina, tanto buoni e poi scopriamo la sorpresa del bigliettino che parla d’amore. Un idea geniale della grande imprenditrice Coco Chanel, pensate che lei , prima di dedicarsi alla moda, era una intraprendente pasticcera. Inventò  questo famoso cioccolatino con un cuore di nocciola, e lo chiamó cazzotto! Il perché non…

Lo Strudel di mele è un dolce tipico altoatesino. Le ricette per il ripieno sono varie , l’importante è farcire col le mele varietà golden. Prevede che l’esterno sia rigorosamente di pasta frolla, molto elastica quasi trasparente. Io sono molto pratica e spesso non ho il tempo per la preparazione della frolla , così uso…

Il liquore fatto in casa è uno dei miei preferiti. Se ho modo di avere gli agrumi non trattati, ecco che mi sbizzarrisco nelle suddette preparazioni. Il procedimento e le dosi non cambiano, la regola è: se avete gli agrumi di dimensione piccola, tipo il mandarino, il mandarancio, il limone, dovete mettere in 1 litro…

Fare un plumcake è di una facilità estrema, anche per chi non ama stare troppo in cucina, preparare questo dessert cioccolatoso è veramente un gioco da ragazzi. Se vi avanza un pandispagna è la scusa buona per fare questo plumcake. Infatti a me era avanzato un pandispagna ( in foto vedete che avevo aggiunto anche…

S. Valentino si avvicina e tutti noi cerchiamo il modo per dire ti amo. Rivolto non solo al nostro compagno/a di vita, ma anche ai nostri figli, alla nostra mamma o papà, al nostro più caro/a amico, insomma scegliete voi perché l’amore non ha ostacoli! Questa ricetta è semplicissima da realizzare e non occorre ricorrere…

Febbraio è il mese della raccolta degli agrumi. Sono profumati al punto giusto, per realizzare liquori e dessert ( parlo di quelli non trattati ). Il mandarino siciliano è uno di questi, dolce e profumatissimo ! Il succo e i suoi oli essenziali contenuti nelle bucce, vengono usati in pasticceria in tutte le svariate forme….

Avete letto bene: torta profumata all’arancia,perché In questa ricetta ho usato soltanto 1/2 scorza d’arancia grattugiata e qualche fettina di quest’ultima, giusto per profumarla, ma l’ingrediente che la rende diversa è l’aggiunta della panna montata, sostituita al burro o all’olio. In realtà sostituisco il latte e il burro, ingredienti che comunque si trovano nella panna….

In Sicilia li chiamiamo pasticcini, spesso da consumare a fine pranzo insieme ad un buon caffè. La pasticceria siciliana prevede diverse varietà di pasticcini o dolcini che dir si voglia, fra i tanti ci sono anche i voulevant , rigorosamente di pasta sfoglia , ripieni di diversi gusti. I miei sono ripieni con ricotta di…

Tra qualche giorno è già Natale e facendo prove di ricette, per stupire i miei commensali, sono arrivata alla conclusione di questo fantastico mandorlato, semplicissimo da realizzare e che non ha bisogno di tempi di lievitazione. Somigliante al panettone tradizionale, l’ho farcito con crema al pistacchio e poi con un’abbondante pioggia di mandorle e zuccherini….

Questa è la stagione delle arance, certamente le più buone sono quelle non trattate , allora perché non fare delle buone buccette candite? Vi assicuro che prepararle è un gioco da ragazzi , basta aver un pò di pazienza per la macerazione! Sono un idea per arricchire dessert , ciambelle, torte e panettoni natalizi. Se…

Ci siamo quasi al Santo Natale ed io passo le ore a preparare dolci natalizi e a sperimentare nuove ricette! Questa è una delle tante….il Pandoro Muffin! In realtà è un pandoro,  di muffin ha solo la forma. Proprio così, mi sono adattata in quanto non mi trovavo le cartine classiche per il pandoro, così…

Questi panini al latte sono l’ideale per una buona e sana colazione! Accompagnati con un buon caffé, o in estate con la granita siciliana! Chiamati anche brioche, sono ottimi come spuntino pomeridiano per i vostri bambini! Il segreto per una buona riuscita è la lievitazione! Infatti vi consiglio di lasciarli lievitare bene come spiego nella…

Cosa c’è di più bello del Natale? Una ricorrenza che unisce la famiglia e riempie di gioia i bambini aspettando Babbo Natale! Anche noi drovemmo ritornare un po’ bambini ritrovando il senso di questa festività! Non perdiamici in chiacchiere e parliamo della mia ricetta. Vi è piaciuta la Ghirlanda brioche? Più che bella è soprattutto…

L’ Apple Pie è una torta americana con le mele. Semplicissima da realizzare, ha la copertura in pasta brisè e poi è colma di mele profumate alla cannella. Di solito si consuma accompagnata da una pallina di gelato ma, se nè puó fare benissimo senza, in quanto il suo gusto si sposa bene con il…

Giorni fà, ho postato su i miei social le Pere Spinelli. Sono una varietà di pere siciliane, coltivate alle pendici dell’Etna. Queste, sono rigorosamente cotte perché non potrebbero essere mangiate altrimenti. In natura infatti, si presentano verdi e dure, con delle sfumature rossastre, legate l’un l’altra, con una cordicella per facilitare la cottura. In Sicilia…

Le Rame di Napoli sono dei golosi biscotti al cioccolato ricoperti di glassa e pistacchio. In Sicilia è tradizione consumarli nel periodo della commemorazione dei defunti o per lo meno nel mese di novembre. Stranamente al nome che portano, le Rame di Napoli sono dei dolci tipici del catanese. La storia racconta del regno delle…

La torta di mele è il dolce che fà subito casa, famiglia, colazione e merenda. È un dolce facilissimo da realizzare, basta amalgamare bene, tutti gli ingredienti e poi subito in forno per la cottura. Usate le mele qualità golden perché darà più gusto alla torta e poi si ammorbidiranno a tal punto , da…

La notte di Halloween si avvicina……facciamo insieme ai nostri bambini questi deliziosi dolcetti. Sono dei pops golosi al cioccolato e biscotti oreo. Con le cialde oreo creiamo le orecchie spaventose dei pipistrelli, con il resto un impasto da urlo! Tutto senza cottura! Siete pronti ? Iniziamo….. Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti x…

Quando si ha voglia di un dolce cioccolatoso, faccio il plumcake! Stasera l’ho arricchito con le pere ripiene di Nutella. È un idea per poter far mangiare la frutta ai nostri bambini e perché no, anche per noi grandi! Ottimo per un dopo cena , per rilassarci dopo una faticosa giornata, magari guardando un bel…

I Muffin sono dei dolcini perfetti per la colazione o per la merenda, se poi arricchite con frutta e ortaggi di stagione il risultato è notevole. In questa mia ricetta ho usato la zucca con in più , un cuore di nutella ( crema di nocciole ) per i più golosi. I Muffin devono avere…

La crostata di cioccolato é un un dolce che piace a grandi e piccini! Se avete letto ,nei miei social, il racconto del ragnetto biricchino, tutto è nato dall’idea di fare una ragnatela di cioccolato bianco. Un idea per festeggiare Halloween, in dolcezza! Mi era rimasto un panetto di frolla, dei biscotto – scopine streghette…

Halloween sta per arrivare e non ci si può trovare impreparati , specie per i nostri bambini che aspettano questa festività, un pó per giocare e un pó per le leccornie da mangiare: caramelle , cioccolato , biscotti e torte a tema. La festa di Halloween è molto festeggiata in America e devo dire che…

La zucca ed è subito autunno, versatile in ogni preparazione culinaria, è buona e con qualche trucchetto magari riusciamo a farla mangiare ai nostri bambini. In tal caso, vi consiglio di frullarla con un mixer ad immersione, così diventerà una soffice crema da aggiungere in qualsiasi pietanza. Andiamo alla mia ricetta. questo è un ciambellone…

L’estate è quasi finita, si ricomincia con il lavoro e le solite abitudini. Si ritorna a casa e allora cosa c’è di più buono di una torta allo yogurt? Il profumo invade la casa, tutti aspettano per assaporarla! È semplicissima da fare, gli ingredienti vengono amalgamati tutti dentro una ciotola, senza sporcare altro. E poi….vuoi…

Cari amici, oggi prepariamo la torta alla menta per la colazione del mattino o per la merenda. Il suo sapore fresco dato dalla menta si accompagna bene al cioccolato fondente o bianco, ma, se vogliamo godercela fino in fondo, vi consiglio di gustarla insieme ad un buon gelato. Grazie alle http://www.lenaturelle.it/  ho usato gli albumi in…

Cosa c’è di più bello nel vedere la serenitá dei nostri figli? Il compleanno è uno di quei giorni dove raccogli emozioni di gioia……dove l’amore ti unisce nei piccoli gesti…..Questa cheesecake l’ho preparata per mia figlia Alessia…….l’amore della mia vita! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 2 h per il raffreddamento Per la realizzazione della cheesecake…

Gli snack cioccolatosi fanno sempre gola, specie se li troviamo in frigo ben freddi , ma……….comprati al supermercato! Perché? Facciamoli noi, sono più genuini e più golosi! Parlo di snack al cioccolato perché questa torta lo è! Tagliata a fette o a rettangoli ( se usate una pirex rettangolare) avrete delle golosissime merendine da sgranocchiare…

Avete capito bene, plumcake gelato! Dall’idea originale della rivista Taste of home, questo dessert fantastico replicato dalle migliori food blogger e adesso, anche da me! Bastano 2 ingredienti e, come dire , 2 minuti per la preparazione e voilà il dessert sfizioso da mettere subito in forno! Certamente , con questo caldo non è piacevole…

La torta fredda è un dolce dessert da gustare in queste calde giornate d’estate. È quasi una cheesecake  con molto meno ingredienti; infatti per la crema ne ho usati solo 2 : formaggio spalmabile e panna! Oggi è il compleanno di mio figlio Marco e volevo fargli una sorpresa! Ho visto cosa avevo in frigo ed…

Voglia di coccole? Tuffiamoci in questo dolce dessert  morbido e tanto goloso! Bastano 4 ingredienti e voilá , in pochissimo tempo avrete un dessert pronto in frigo da gustare anche al mattino per colazione o per quando se ne ha voglia! Questa mousse , come dice la stessa parola in francese , è un dolce…

Cosa sono i Waffles? Sono delle cialde morbide, realizzate con l’apposita cialdera in ghisa, da cui ne trae diverse forme : a ventaglio – quadrati – rettangolari. Per la sua consistenza e forma, si prestano ad essere farcite con marmellate – cioccolato – panna – gelato – frutta – yogurt. Sono un ottimo componente di…

Ecco come fare una semplice torta! Usando i Waffles di diversa dimensione e farcirli con tanta mousse al pistacchio, fragole e tanta panna montata. Pronta in pochi minuti anche per la facilità nella preparazione della mousse. Provatela ! È bella nella presentazione e nel gusto! Questa torta l’ho preparata in occasione della festa della mamma,…

Il semifreddo alle fragole è un dolce dessert gradito da tutti. Le fragole sono un frutto amato anche dai  bambini, infatti oggi vi propongo questa ricetta sana che potete dare anche ai più piccoli, perché salutare in quanto non contiene conservanti ma ha sopratutto un apporto consistente di frutta. Facile nella realizzazione anche per le meno…

Ho avuto l’idea di rallegrare la tavola pasquale con questi segna posti , tutti da mangiare! Infatti ho realizzato questi canestrini di cioccolato con dentro un vero uovo. Per il pranzo pasquale li useró come segna posto con il nome del commensale , uno per ogni seduta . Spero di avervi dato un suggerimento carino…

Ci siamo quasi, tra pochi giorni arriva la Santa Pasqua festeggiando la resurrezione di Cristo! In Sicilia è una festività molto sentita, infatti in diversi paesini Etnei , il Venerdì Santo scorrono sulle stradine, i personaggi impersonando il martirio di Cristo per la Via Crucis! Intanto, le massaie preparano dolcetti e leccornie pasquali, certamente non…

Le crispelle di S.Giuseppe sono un dolce della tradizione siciliana. Danno l’inizio al Carnevale e si conclude il 19 Marzo per festeggiare i papà. Questo non toglie il fatto che comunque possiamo prepararli quando ne abbiamo voglia. La presenza del miele e del riso fa si che, questo dolce possiamo farlo mangiare anche ai bambini…