Una crema golosa è semplicissima da fare! Non contiene uova e naturalmente latte. Ottima per gli intolleranti , ma sopratutto sana perché è tutta frutta! Ottima per arricchire torte, dessert , gelati! Provatela come granita siciliana ponendola in freezer! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 5 min x addensare Per ottenere circa 600 gr di crema…
Categoria: Gluten Free
Crema caffè
In estate è sempre piacevole gustare qualcosa di freddo, poi se al mattino ti dà quella spinta in più per la giornata! Stamattina ho preparato l’espresso caffè al cucchiaio! Buono e facilissimo da fare. Bastano 2 ingredienti e 2 minuti per montarlo………non occorre andare al bar…….noi lo facciamo in casa……. Difficoltà: facile Tempi di preparazione:…
Pennette con pisellini in umido
Oggi prepariamo un primo piatto semplice e goloso! I pisellini in umido, sono una pietanza tramandata dalle nostre nonne, spesso consumata come spiegato in questa mia ricetta, ma anche avvolte cambiata con l’aggiunta di formaggi!Scegliete voi, è buona in qualsiasi modo! La sola preparazione dei pisellini , si presta anche per accompagnare carni bianche o…
Cake di mele con grano saraceno
Il grano saraceno è una pianta di origine vegetale. Non contiene glutine, quindi indicato per i celiaci e per le intolleranze ad esso. Ricco di sali minerali come lo zinco, il ferro e il selenio ed è inoltre fonte essenziale di antiossidanti. Ha un ottimo apporto di proteine e in poche percentuali contiene carboidrati. Essendo un…
Timballo di zucchine
Ho aperto il frigo e mi sono accorta di avere un pó di zucchine da consumare! Mi sono chiesta, cosa preparo? Così , come dire, mi si è accesa una lampadina! Perchè non fare un timballo profumato di pistacchi? Detto fatto!!!!! In quattro e quattr’otto ne è venuto fuori un timballo niente male! Molto gustoso…
Zucchina siciliana fritta
In Sicilia la zucchina bianca è tipica per fare un primo di pasta semplice e gustoso ! Un piatto povero della cucina siciliana , preparato spesso in estate! Anche Glutenfree se usate la pasta senza glutine! L’ ingrediente è unico : la zucchina bianca corta siciliana! Provate e fatemi sapere! Buon Appetito! Difficoltà : facile…
Peperonata siciliana
La Peperonata è un piatto tipico della tradizione siciliana! Le nostre nonne raccoglievano nell’orto i peperoni e nè facevano un piatto delizioso, da consumare come contorno o a sè per la bontà che nè scaturiva! L’ho preparavano nel tegame , tutto soffritto come si fà anche con la caponata! Io ho cambiato un pó le…
Tempura di verdure
La Tempura è una pastella velata, preparata con l’immancabile farina di riso! Ottima per le fritture di pesce o di verdure ! Molto usata nella cucina cinese e giapponese, ma ormai anche in tutte le cucine internazionali. In questa ricetta , io ne ho fatto una versione personale, cioè , gli ingredienti non cambiano dall’originale,…
Pollo con citronette
Siamo in piena estate ed abbiamo voglia di mangiare pietanze fresche! ☀️ Magari non cucinando , ma realizzando, comunque , un gustoso pasto ! Io vi consiglio queste fette di pollo insaporite con citronette! ?La salsa citronette non è altro una emulsione di olio evo con limone!!! Ottima per insaporire carne rossa o bianca ,…
Bevanda limone
Oggi apro una nuova categoria dedicata alla bellezza, benessere e rimedi, così detti della nonna che ci fanno star bene nel corpo e nella mente!! Proprio così, antichi rimedi , semplici e naturali! Come una spremuta di limoni e acqua naturale! Sapete quante proprietà benefiche ha il limone? Innumerevoli!!!!! Io ve ne propongo alcuni da…
Crudaiola di riso
Piatto estivo per eccellenza!! La crudaiola è un piatto semplice dalle quali prende il nome , in quanto gli ingredienti sono fatti macerare a crudo ! Di solito là si accosta alla pasta fredda, ma io nè ho voluto fare una versione diversa aggiungendola al riso! Si potrebbe anche chiamare insalata di riso , a…
Pizzette con farina di ceci
Queste pizzette sono semplici e veloci da realizzare! Ottimi per una gita fuori porta o per imbandire una tavola estiva insieme ad altre pietanze! Sono leggere ed adatte per una dieta Gluten Free , in quanto non hanno lievito e contengono farina di ceci!! Si possono gustare anche come semplici frittelle o farcirli come fossero…
Gelo d’anguria (gelo di melone)
Il gelo d’anguria (o gelo di melone) è un dolce tipico della tradizione siciliana! Un dolce povero , ma che racconta i profumi e i sapori di un tempo! Delle campagne , inondate dal profumo di gelsomino e dalle cucine delle nonne che ci inebriavano con il sapore della cannella e della vaniglia! Veniva servito…
Dessert fragola
In questo dessert io ho usato le fragole , ma si può realizzare usando qualsiasi frutta fresca!! É una semplice e genuina crema da servire singolarmente nei bicchierini o coppette di vetro, come ho fatto io, rendendola particolare per un fine pasto o da consumare per colazione o merenda , anche spalmata su biscotti o…
Tiramisù
Il Tiramisù è un dolce che tutti amiamo! Spesso però, ci fa venire i sensi di colpa se ne mangiamo una fetta in più!! Allora mi sono chiesta: perché non farne uno alternativo , dimezzando le calorie con ingredienti light? Ho provato ed il risultato è stato fantastico ! Lo consiglio anche agli intolleranti al…
Sfogliatine light
È arrivata l’estate e forse un pó ci pesa cucinare , non disperate amici la soluzione si trova sempre! Oggi ho preparato queste deliziose sfogliatine , con ingredienti light per abbassare le calorie! Preparatele in anticipo per un antipasto, o per pranzo o per cena! Se volete, unite un pó di insalata verde e poi…
Gelato fragola light
Questo gelato fragola l’ho chiamato light perchè privo di uova e latte vaccino! Le calorie sono minime! Ottimo per le intolleranze al lattosio e alle uova! Si accompagna bene per un fine pasto accostato a delle fragole fresche e cioccolato fondente fuso! Difficoltà: facile Tempi di preparazione : 15 min oltre al tempo di raffredamento…
Torta con ciliege
È tempo di ciliegie! Come si dice in Sicilia: è u tempu de girasi!!!! ??? In questa torta ho usato le ciliegie Mastrantonio ( Donnantonio) tipiche della zona dell’Etna! Ma voi potete usare altre categorie di ciliegie , mature al punto giusto , perchè il risultato non cambia! Questa è una semplicissima torta light, senza glutine ,…
Salame al cioccolato light
Questo dolce mi riporta indietro nel tempo! Chi di voi ha mangiato il salame al cioccolato? Io credo in tanti! Ai tempi della scuola, perché lo preparava mamma e noi lo facevamo fuori in tempo record! O quando poi, noi giovane mamme cercavamo la ricetta giusta per ripeterlo ai nostri figli! Proprio così! Il salame…
Dolcini light
Questi dolcini li ho preparati pensando di fare qualcosa per gli intolleranti! Sono senza glutine, senza uova e senza latte!! Sono ottimi anche per chi segue una dieta , ma semplicemente per tutti ! ??Difficoltà: facile?? ?Tempi di preparazione: 40mn? Ingredienti x 12 canestrini muffin? 220gr farina di riso 50gr farina di ceci 180gr zucchero…
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