Le torte salate sono un must della cucina italiana, in qualsiasi gusto sono sempre ben gradite nei buffet o semplicemente per un antipasto, brunch o da aggiungere sulla propria tavola anche come piatto unico! Con una base di pasta brisè ( troverai la ricetta cliccando il sottolineato) fatta da noi o comprata già pronta! Difficoltà:…
Categoria: Pizze
Focaccia pugliese
La focaccia pugliese è tipica per il suo impasto fatto con l’aggiunta della purea di patate. È morbida , soffice e alta di spessore , spesso farcita con pomodorini, cipolla ed erbe aromatiche. Questa mia versione è un po’ inconsueta, perché mi sono dilettata a decorarla come fosse un quadro. Dato lo spessore, viene tagliata…
Pizza margherita
La pizza margherita senza tempi di lievitazione. Usando il lievito istantaneo otterrete una gustosissima pizza in poco tempo. Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 20 minuti in forno statico Ingredienti: usare la teglia del forno in dotazione 300gr farina0 300gr farina00 1 cucchiaio olio d’oliva mezzo cucchiaio raso di zucchero semolato 350 gr acqua naturale 1…
Focacce al rosmarino
Deliziose focacce all’olio d’oliva e rosmarino! È un lievitato salato d’accompagno ai salumi o da consumare come street food! Morbido nella consistenza e facile nella lavorazione, si presta anche senza erbe aromatiche ma con l’aggiunta del sale in superficie per dare quella croccantezza irresistibile della classica focaccia! Seguitemi passo passo nella ricetta e il risultato…
Pomodori confit
La parola confit deriva dal francese “confire”, cioè preservare quelle preparazioni che hanno lunga cottura e per conservare il sapore del cibo. In questo caso, per la preparazione dei pomodori ciliegino si fa asciugare tutta l’acqua di vegetazione in forno a tempera bassa , questo procedimento darà ai pomodori un gusto particolare. I pomodori confit…
Sfoglia di zucchine
Tutti sappiamo fare una torta salata usando la sfoglia e a volte ci si inventa come farcirla o decorarla. Questa è una mia idea semplicissima da fare, basta avere cura di sistemare in modo ordinato le zucchine affettate! L’effetto è da catturare, rallegrando la vostra tavola! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 20 min x la…
Ciambella salata
La ciambella salata è una torta rustica con salumi e formaggi . In questa mia ricetta ho preferito mettere speck, olive nere snocciolate, formaggi a pasta morbida. Gustosa e morbida, è di facile preparazione, basta una ciotola, una frusta a mano ( o forchetta ) amalgamare gli ingredienti ed è pronta in 5 minuti da…
Pizza rotolone
Il mio alleato in cucina? Il fornetto Versilia! Non lo cambierei con nessun altro utensile da cucina , perché mi elimina il calore del forno tradizionale e poi posso preparare dal dolce al salato! In questa ricetta ho provato il rotolone con base pizza a lievitazione istantanea e devo dire che il risultato è sorprendente:…
Pizza focaccia
Chiamatela come preferite pizza o focaccia, il risultato non cambia perché ambedue hanno il gusto unico della pizza napoletana e la morbidezza della focaccia pugliese ( senza aggiunta di patate). Il segreto per una buona riuscita è l’impasto che deve essere ben areato. Come fare? Seguitemi della preparazione e vi svelo il mio segreto!!!! Difficoltà:…
Focacce di patate
Le focacce di patate sono una vera delizia per il palato. Gustose e nutrienti possono essere date anche ai bambini, magari cambiando gli ingredienti del ripieno. Queste mie focaccine sono fritte , ma potete anche farle al forno, sistemandole su carta forno e aggiungendo un po’ di margarina sopra ad ognuna. Il risultato non cambia….
Panini con cuore di zucca
La dicitura dice: panini con cuore di zucca, perché questi morbidi panini hanno la forma di zucca ma in realtà quest’ultima è dentro insieme al formaggio! È un modo diverso per presentare a tavola non i soliti panini, perché questi al loro interno nascondono una vera e propria golosità! Sono un idea carina per i…
Quadrotti di focaccia farcita
La focaccia my love! E si, è la mia passione, ne sono golosa tanto da farla e rifarla in svariati modi! In questa preparazione ho usato un misto di verdurine sott’olio e le immancabili olive! Tagliata a quadrotti si accompagna bene con gli aperitivi! Un idea da fare e gustare in questo periodo estivo ,…
Piadina romagnola all’olio d’oliva
La piadina romagnola è una buona alternativa al pane o alla pasta, specie se non contiene lo strutto come di tradizione, ma l’olio extravergine d’oliva. Meno grassa e più salutare, basta pensare ai benefici che apporta l’olio extravergine nel nostro organismo. Questa mia preparazione non ha tempi di lievitazione, perché ho usato 1/2 cucchiaino di…
Cartocciata siciliana
La Cartocciata siciliana è lo street food per eccellenza insieme all’arancino. La Cartocciata si distingue in due versioni , quella infornata e quella fritta . Se la riempiamo con salumi e formaggi , possiamo farla al forno o fritta , mentre se la riempiamo con il formaggio Tuma o pepato primo sale siciliano diventa la…
Pane azzimo
Il pane, chiamato azzimo, è un pane senza lievito. Sottilissimo, quasi come un cracker. Ha origini antichissime che si perdono nella notte dei tempi, l’unico pane conosciuto dall’umanità. La ricetta originale è con la farina integrale e acqua; veniva impastato , dando una forma arrotondata e poi veniva cotto in pietre roventi ! Al giorno…
Focaccia con le olive
Siamo già in pieno autunno , allora ti viene voglia di accendere il forno e sfornare qualcosa di morbido e godurioso. Facciamo la focaccia ? Io la trovo un ottima idea; sostituisce il pane e può essere mangiata con gli affettati e formaggi di nostro gradimento! In questa mia versione, la focaccia l’ho arricchita con…
Pollo pizza
Cos’è il pollo pizza? Un idea diversa per non mangiare la solita triste fettina di pollo! Ho pensato……la pizza margherita piace a tutti…… allora perché non aggiungere gli stessi ingredienti sulle fettine di pollo? Detto fatto! Un successone……..Una pietanza da gustare anche fredda, visto le alte temperature degli ultimi giorni! Pronta in pochi minuti, soddisfa…
Pizzette di melanzana alla Norma
La pasta alla Norma , mitica Made in Sicily, ma se volessimo sostituire quest’ultima? Ecco la mia idea…….fette di melanzana con salsa alla Norma! Puó sostituire un primo o si puó gustare per accompagnare anche un semplice petto di pollo alla griglia. Se poi, sistemiamo le fette in singole cartine, diventa uno sfizioso finger food……..insomma…
Torta salata
Quando preparo la Torta salata , la mia cucina si accende d’allegria perché, subito tutti ne vogliono una fetta! Io ripeto sempre che bisogna aspettare che si raffreddi perché così è più buona, ma non mi ascoltano ….. dicono subito…. perché il formaggio fila e viene l’acquolina in bocca. Non hanno tutti i torti ,…
Frittelle di cavolfiore siciliano
Le frittelle fanno sempre gola; gli ingredienti di realizzazione sono svariati :ortaggi , formaggi , salumi o verdure! Io ho scelto queste ultime , in particolare il cavolfiore violetto Siciliano . Molto usato nella cucina siciliana e molto versatile per le pietanze. Quello che accomuna tutte le ricette di frittelle è la pastella, ma ognuno ha…
Schiacciata o scacciata siciliana
La schiacciata o scacciata è una pietanza tipica tradizionale siciliana. Si prepara spesso per le festività Natalizie, ed è molto apprezzata dai commensali! La scacciata ha origini antiche che si perdono nella notte dei tempi. In Sicilia viene preparata in casa dalle massaie con grande maestria, oppure si trova pronta nelle panetterie o rosticcerie. Vi…
Pane in pasta
La tradizione siciliana vuole che per le festività natalizie, si prepari la schiacciata o, come si dice in dialetto, à scacciata! Le panetterie e le rosticcerie siciliane sono fornitissime di questa pietanza; farcita spesso con le verdure o con soli formaggi e insaccati! Questa mia ricetta è come realizzare un ottimo pane in pasta ,…
Pizza Margherita di patate
La pizza Margherita è un grande piatto della cucina italiana, conosciuta nel mondo per la sua semplicità e gradevolezza. Infatti, gli stranieri spesso, riconoscono l’Italia come pizza, pasta e pane! In questo caso la dieta mediterranea si fà un pò da parte per l’eccesso di carboidrati, ma se alla pizza non si aggiunge nessun altra…
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