Frittelle di ricotta

Le frittelle……bontà assoluta !!!! Ci sono vari tipi di preparazioni al  riguardo, ma io preferisco le mitiche con la ricotta! Per queste frittelle vi consiglio di usare la ricotta di pecora perché più saporita, ma se volete potete usare anche la vaccina o di capra. Questa ricetta è facilissima quindi , ideale per chi non ha tanta dimestichezza nella preparazione dei dolci. Vediamo insieme come fare…….

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 15 min

  • Ingredienti x circa 20 frittelle:
  • 400 gr ricotta di pecora ( ben asciutta)

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  • 2 uova intere
  • 80 gr zucchero semolato
  • la scorza grattugiata di 1/2 arancia
  • 150 gr farina 00
  • 1 bustina di lievito vanigliato X dolci
  • un pizzico di sale
  • olio di semi x friggere q.b.
  • zucchero semolato q.b. per spolverizzare
  • Esecuzione:
  • sbattere, con la frusta a mano, la ricotta ( senza liquido) con lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata

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  • unire anche un pizzico di sale
  • aggiungere le uova intere

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  • setacciare la farina con il lievito e incorporare al composto

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  • dovrà risultare un impasto liscio ed omogeneo

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  • riscaldare l’olio e friggere l’impasto poco alla volta ( metà di un cucchiaio per regolarvi )
  • fare dorare da entrambi i lati
  • mettere le frittelle su carta assorbente
  • ancora calde passarle sullo zucchero semolato

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Consiglio di Mykitchen56:

conservare in frigo e poi riscaldare al momento di servire!

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