Esistono diverse varianti di carne alla pizzaiola, c’è chi aggiunge olive nere chi aromi e spezie esotiche. Io non aggiungo niente di tutto ciò, perché la mia ricetta è la classica come si fà per tradizione siciliana. Le fettine di carne con le patate profumano d’estate perché hanno il basilico fresco, la mozzarella o formaggio a pasta morbida e l’origano che fanno tanto pizza! Insomma un piatto unico estivo da gustare anche freddo!

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 20 minuti x la cottura

Ingredienti x 4 persone:

4 fette di carne bovina tenera

4 patate a pasta gialla ( grosse)

1 cipolla rossa

foglie di basilico fresco q.b.

origano secco q.b.

4 cucchiai colmi di passata di pomodoro

2 cucchiai di pepato stagionato grattugiato ( formaggio)

4 fette di mozzarella ( in sostituzione formaggio a pasta morbida)

sale q b.

Esecuzione:

pelare le patate e affettarle

rosolare le patate con la cipolla rossa affettata

aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e una manciata di origano

rosolare gli ingredienti e poi aggiungere la necessaria acqua naturale per coprire le patate

portare a bollore e poi aggiungere le fettine di carne aggiustando di sale

a metà cottura aggiungere sulla carne e sulle patate il pepato stagionato grattugiato

fare addensare finché si formerà un delizioso sughetto , nel frattempo constatare la cottura delle patate

infine a tegame spento, condire le fettine di carne con fette di mozzarella e chiudere con coperchio ( lasciare per pochi minuti finché la mozzarella si scioglie)

Servire con basilico fresco e un’altra spolverata di origano

Consiglio di Mykitchen56 :

sciacquare le patate affettate per eliminare l’amido in eccesso e poi asciugarle con carta assorbente prima di metterle nell’olio a rosolare!

!!!! Buon appetito!!!

!!!!!!!!! Kisses Grazia !!!!!!!!!!