Tramezzino di pan brioche

il
  • Il tramezzino spesso sostituisce il classico panino, ma se preparato con un pan brioche diventa una pietanza da street food o da buffet salato o meglio in quei giorni quando ci si tuffa in un considerevole brunch! Il mio pan brioche è semplice nella preparazione con un notevole risultato; non contiene uova e neanche lattosio quindi lo consiglio anche agli intolleranti. Diventa anche una sofficissima focaccia se a metà lievitazione aggiungete olio extravergine d’oliva e olive nere o bianche! Vi resta solo leggere la mia facilissima ricetta e credo che ve ne innamorerete e la rifarete tante volte! Fatemi sapere!
  • Difficoltà: bassa
  • Tempi di preparazione: 30 min x la cottura in forno statico
  • Ingredienti x il pan brioche /una teglia rettangolare 20 x 30 cm:
  • 200 ml latte senza lattosio
  • 100 ml acqua naturale
  • 10 gr lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 50 gr olio di semi
  • 1 presa di sale
  • 150 gr farina 0 ( Manitoba)
  • 150 gr farina 00
  • rosmarino fresco q.b.
  • 1 foglio di carta forno
  • Esecuzione con una frusta a mano:
  • sciogliere il lievito di birra nell’acqua insieme al latte senza lattosio
  • continuare aggiungendo l’olio , lo zucchero e una presa di sale
  • infine le 2 farine
  • il composto risulterà molto morbido perché contiene una percentuale alta di liquidi, questo contribuirà ad avere un pan brioche morbidissimo
  • foderare la teglia con la carta forno e riempire con il composto ottenuto livellandolo anche ai lati
  • lasciare riposare x circa 2 ore nel forno spento con la luce accesa
  • passato questo tempo, spennellare la superficie con il latte senza lattosio e aggiungere qualche punta di rosmarino
  • forno statico preriscaldato 240”x circa 30 minuti
  • a cottura ultimata lasciare intiepidire e poi farcire con:
  • mozzarella
  • foglie di lattuga iceberg
  • peperoni grigliati
  • a piacere salsa maionese
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • in estate i tempi di lievitazione si riducono, quindi con il caldo il composto potrà lievitare prima del tempo stabilito. Fate sempre la prova stecchino per constatare la cottura. Il pan brioche dovrà avere in superficie un colore ben dorato. In sostituzione al lievito di birra potete usare il lievito instantaneo così non avrete tempi di lievitazione! Si conserva avvolto nella carta stagnola!
  • Felice estate dalla vostra Grazia! Grazie per aver scelto il mio blog!

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