Ragù di carne

Il tipico ragù delle feste dove puoi condire qualsiasi formato di pasta, tortellini e sfogliate!!! Condimento per primi piatti e non! In questa ricetta ho usato i fusilli al ferretto all’idrogeno verde!! La ricetta prevede l’aggiunta dei pisellini, il tutto sfumato con il vino rosso. Vuoi provarla? Ecco come ho fatto….

  • Difficoltà: media
  • Tempi di preparazione: 1h x la cottura a fiamma media-bassa
  • Ingredienti x 6 persone:
  • 300 gr di fusilli all’idrogeno verde
  • 300 gr macinato di bovino magro
  • 1 cipolla dorata
  • 1 carota media
  • 1 gambo di sedano
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 500 gr passata di pomodoro verace
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • pepe nero macinato q.b. ( facoltativo)
  • sale q.b.
  • X servire: parmigiano reggiano grattugiato q.b.
  • Esecuzione:
  • rosolare il macinato con un battuto di cipolla, carota e sedano
  • sfumare con il vino rosso e poi continuare aggiungendo i pisellini
  • rosolare con il concentrato di pomodoro
  • aggiungere in fine la passata verace e un po’ d’acqua
  • sistemare di sale
  • lasciare addensare il ragù a fuoco medio basso
  • a cottura ultimata aggiungere il pepe nero macinato ( facoltativo)
  • Lessare qualsiasi la pasta ( io ho usato i fusilli al ferretto) condire con il ragù e servire con parmigiano reggiano
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • il ragù si può preparare anche un giorno prima, per poi scaldarlo al momento!
  • ((((((((( AUGURI di un FELICE NATALE )))))))))) by Grazia!!!

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