Spaghetti amatriciana

il
  • L’amatriciana è un piatto tipico della tradizione italiana e per me intoccabile, quindi nella sua preparazione non può mancare l’ingrediente must che da sapore e originalità alla ricetta…… il guanciale!!!! In cucina spesso però viene usata la pancetta anche affumicata ma è un grande errore perché non conferisce il giusto gusto originale alla ricetta! Provate…..
  • Difficoltà: bassa
  • Tempi di preparazione: 30 minuti
  • Ingredienti x 4 persone:
  • 300 gr spaghetti n 5 in sostituzione 250 gr bucatini
  • 500 gr salsa di pomodoro
  • 1 cipolla rossa tritata
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 200 gr di guanciale tagliato a dadini
  • 70 gr pecorino romano grattugiato
  • scaglie di peperoncino fresco q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • Esecuzione:
  • rosolare a fuoco basso con un filo d’olio evo il guanciale con la cipolla tritata
  • aggiungere la salsa di pomodoro ed le scaglie di peperoncino
  • aggiustare di sale e fare addensare
  • lessare gli spaghetti al dente
  • saltarli nel sugo all’amatriciana
  • servire con pecorino romano grattugiato
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • il primo passaggio della ricetta è molto importante eseguirlo correttamente, cioè il guanciale deve avere una cottura lenta e costante per far sì che il grasso si sciolga bene per conferire al piatto un ottimo gusto!!!!
  • Avete trascorso bene le vostre vacanze? Le mie devono ancora iniziare!!!! Fatemi sapere…..Kisses Grazia!!!!!

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