Salsa di pomodoro a pezzettoni

  • Difficoltà : bassa
  • Tempi di preparazione: 20 minuti
  • Ingredienti x circa 400 gr di salsa:
  • 600 gr pomodori a grappolo freschi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 ciuffetti di basilico fresco + 1 per il decoro
  • 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
  • olio evo q.b.
  • sale q.b
  • Esecuzione:
  • per poter bene spellare i pomodori freschi basta lasciarli per pochi minuti in acqua bollente e poi tuffarli nell’acqua fredda
  • fatto questo passaggio: eliminare i semi e tagliare i pomodori a pezzettoni
  • aggiungere l’aglio, il basilico, lo zucchero, l’olio evo e aggiustare di sale
  • lasciare addensare sul fuoco pestando il pomodoro di tanto in tanto
  • a cottura ultimata aggiungere un filo d’olio e ancora qualche foglia di basilico
  • Per la foto che vedete in evidenza: lessare al dente i tortellini e poi condirli con la salsa di pomodoro a pezzettoni
  • servire con grana grattugiato e foglie di basilico
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • i tortellini sono di pasta fresca ripieni al prosciutto crudo! Spellate sempre i pomodori freschi perché altrimenti rimarrà una fastidiosa pellicina rilasciata dal pomodoro!

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