Come dice una storica canzone italiana, l’estate sta finendo e un anno se ne và…….e si, a settembre si ritorna al lavoro e sembra di iniziare un nuovo anno con le stagioni che non si capisce se si allungano o diminuiscono. Noi vogliamo che l’estate si prolunghi, così anche le pietanze sembrano non avere stagione. In questa ricetta la melanzana che troviamo ormai tutto l’anno nei banchi del supermercato e non. Così con le fette di melanzana ho provato a fare degli spiedini, molto semplici ma tanto gustosi. Provateli e mi darete ragione!!!

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 30 minuti
• Ingredienti:
• 2 melanzane affettate
• 3 fette di pane nuvola
• 70 gr passata di pomodoro rustica
• 50 gr yogurt greco
• 50 gr formaggio spalmabile
• 2 cucchiai colmi di pepato siciliano stagionato grattugiato
• foglie di basilico fresco
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• fette di formaggio a pasta morbida
• spiedini in legno q.b.
• Esecuzione:
• grigliare le fette di melanzane
• formare la farcitura tritando con un robot da cucina, le fette di pane nuvola
• continuare ( senza il robot) aggiungendo lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, il pepato grattugiato, la passata di pomodoro e il basilico

aggiustare di sale

prelevare una noce di composto e farcire ogni singola fetta di melanzana grigliata

infilzare gli involtini

su carta forno sistemare gli spiedini con un filo d’olio evo

• forno statico preriscaldato 200”x 10 minuti
• a cottura ultimata, spegnere il forno
• aggiungere agli spiedini le fette di formaggio a pasta morbida
• fare sciogliere il formaggio a forno spento

• Consiglio di Mykitchen56:
• in questa ricetta non occorre aggiungere le uova perché i formaggi fanno già da collante! Mettere a bagno le fette di melanzana con acqua e sale prima della cottura ( si toglierà l’amaro che hanno in natura)
• Grazie per aver scelto il mio blog……Kisses Grazia!!!!!