Un piatto autunnale che ci riporta ai pranzi di famiglia! In questa ricetta ho usato i funghi champignon in mancanza dei porcini, ma se avete questi ultimi il risultato di questo piatto è letteralmente unico nella sua bontà. Quindi vi consiglio che se usate i porcini o altra varietà di funghi, potete sostituirli e la ricetta non cambia, anzi migliora! Questo piatto è semplice nella realizzazione, si prepara nel frattempo che si lessa la pasta.

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione 15 minuti

• Ingredienti x 4 persone:
• 250 gr pasta formato pennette
• 300 gr funghi champignon affettati
• 1/2 cipolla rossa
• 2 spicchi d’aglio
• 100 gr speck tagliato a dadini
• peperoncino a scaglie q.b.
• foglie di prezzemolo q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• Esecuzione:
• rosolare i funghi con la cipolla, l’aglio e lo speck
• togliere gli spicchi d’aglio poi aggiungere il prezzemolo tritato e le scaglie di peperoncino
• aggiustare di sale
• lessare al dente le pennette
• saltarle nel condimento aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta
• servire con grana grattugiato
• Consiglio di Mykitchen56:
• per non far perdere l’acqua che hanno in natura i funghi, prima di iniziare la cottura riscaldare il tegame a fuoco medio e poi fare lievemente appassire i funghi, poi iniziare come ricetta!
• !!!!!!!!!!! Kisses Grazia !!!!!!!!!!!