Pennette ai funghi champignon e speck

Un piatto autunnale che ci riporta ai pranzi di famiglia! In questa ricetta ho usato i funghi champignon in mancanza dei porcini, ma se avete questi ultimi il risultato di questo piatto è letteralmente unico nella sua bontà. Quindi vi consiglio che se usate i porcini o altra varietà di funghi, potete sostituirli e la ricetta non cambia, anzi migliora! Questo piatto è semplice nella realizzazione, si prepara nel frattempo che si lessa la pasta.

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione 15 minuti

  • Ingredienti x 4 persone:
  • 250 gr pasta formato pennette
  • 300 gr funghi champignon affettati
  • 1/2 cipolla rossa
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 gr speck tagliato a dadini
  • peperoncino a scaglie q.b.
  • foglie di prezzemolo q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • Esecuzione:
  • rosolare i funghi con la cipolla, l’aglio e lo speck
  • togliere gli spicchi d’aglio poi aggiungere il prezzemolo tritato e le scaglie di peperoncino
  • aggiustare di sale
  • lessare al dente le pennette
  • saltarle nel condimento aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta
  • servire con grana grattugiato
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • per non far perdere l’acqua che hanno in natura i funghi, prima di iniziare la cottura riscaldare il tegame a fuoco medio e poi fare lievemente appassire i funghi, poi iniziare come ricetta!
  • !!!!!!!!!!! Kisses Grazia !!!!!!!!!!!

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