I Donuts sono le classiche ciambelline americane morbide e golose, ricoperte con glasse colorate, con cioccolato temperato e tantissimi zuccherini colorati. Sbizzarritevi del decorare, sono un ottimo dolce anche per imbandire un tavolo a festa.
INGREDIENTI x circa 20 donuts
250g farina00
250g farina Manitoba ( tipo 0)
80g zucchero semolato
200ml latte intero ( in sostituzione 100 yogurt naturale +100ml latte intero)
7g lievito secco ( in sostituzione 25g lievito di birra fresco)
1uovo grande
70g burro morbido
la scorza grattugiata di 1limone ( in sostituzione 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
un pizzico di sale
Olio di semi di girasole q.b. x friggere
PROCEDIMENTO
In planetaria con il gancio ad uncino ( o a mano) impastare tutti gli ingredienti ( tranne il burro) finché l’impasto si incorda nel gancio, a questo punto aggiungete poco per volta il burro morbido a tocchetti. Quando il burro sará ben assorbito, togliere l’impasto dalla planetaria e lasciarlo lievitare coperto con pellicola alimentare, finché non raddoppia il suo volume ( nel forno spento con la luce accesa)
Passato questo tempo riprendere il composto e con cura ( senza smontare la lievitazione) stenderlo con un matterello a 1,5cm. Ricavare i dischi d”impasto con un coppa pasta di 10cm o con un cutter ( tagliata ciambella)
Se si usa il coppa pasta fare un buco al centro aiutandosi con un beccuccio da saccapoche
Posizionare ogni singola ciambellina su un quadrato di carta forno, questo renderà la cottura più facile, lasciare riposare x altri 10 minuti
Riscaldare l’olio di semi a 170°, raggiunta questa temperatura friggere poco x volta le ciambelline con tutta la carta forno (eliminandola appena si stacca). Girarle da un lato e l’altro finché sono dorate. Riporre su carta assorbente.
Appena tiepide da un lato bagnarle con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, con lo zucchero semolato, o con glassa colorata ( 300g zucchero a velo e qualche gocce di acqua + un colorante alimentare in gel) infine decorare con gli zuccherini colorati
Fare temperare il cioccolato fondente finché raggiunge una temperatura di 30°
I Donuts si conservano in una campana di vetro! Grazie per aver scelto il mio blog! Kisses Grazia!
