Ebbene sì, spopola nel web questa preparazione per avere un gelato facile da fare in casa e gustoso proprio come quello confezionato! Il segreto sta nel montare bene la panna e poi amalgamare il latte condensato che è l’unico ingrediente a renderlo morbido come una crema. Clicca il link sottolineato e trovi la ricetta di…
Autore: mykitchen56
Parmigiana in padella
La parmigiana in padella è un modo semplice di preparazione che non toglie nulla a quella tradizionale. Questa è anche un modo diverso per chi non ha molto tempo da dedicare in cucina, in quanto si usa un solo tegame, padella o altro, l’importante è usare un utensile antiaderente, meglio se in pietra, perché il…
Welcome to my page
Benvenuti nel mio mondo del food Sono siciliana e amo la mia terra! Dedico questo blog alle persone che amo e a voi tutti per scoprire insieme i segreti della cucina siciliana e non! Le ricette della tradizione, tramandate dalle nonne e dalla mamma che con tanto amore realizzavano piatti poveri ma tanto gustosi. Io…
Timballo di pasta
Questo timballo di pasta è stato realizzato con il fornetto Versilia, lo conoscete? In pratica sostituisce il forno tradizionale ma in realtà è un tegame che si usa sul fornello di casa. Ció non toglie che potete usare il forno tradizionale con lo stesso tempo di cottura. Io preferisco il Versilia, perché adesso che siamo…
Angel Cake
Chiamata Angel Cake la torta americana per eccellenza, preparata con soli albumi la rende particolarmente soffice come una nuvola. Chiamata torta degli angeli , si racconta che nell’800 per la montatura degli albumi si richiedevano braccia forti e decise, infatti impegnavano gli schiavi afro-americani per fare questo duro lavoro. Per fortuna i tempi sono cambiati…
Crêpes integrali con asparagi
Le crêpes sono un preparato molto versatile in cucina, dolce o salato, si presta a tante preparazioni. Sono come delle mini frittate molto sottili per dar modo di modellarle a piacere secondo la propria ricetta. Queste mie sono fatte con farina integrale, per renderle più light, come sono anche tutti gli altri ingredienti. Chi l’ha…
Ciambella della nonna
La ciambella con tanto zucchero e pinoli è un classico della tradizione, come la facevano le nostre nonne goduriosa al massimo perché dentro mettevano frutta fresca o secca. In questa ricetta mi sono rifatta ai sapori di un tempo, semplici e genuini, usando anche la farina integrale, le noci e le prugne essiccate. Una ciambella…
Cookies fragola e cioccolato
I tanto amati cookies cioè i biscotti che in questo caso sono farciti con la frutta e gocce di cioccolato. In questa ricetta ho preferito le fragole, ma a vostro gradimento, potete aggiungere anche altro tipo di frutta come la mela, la ciliegina, l’ananas, la pesca, l’albicocca! Sono buoni anche senza, aggiungendo gli aromi degli…
Latte condensato
Lo compravo sempre al supermercato, poi ho fatto una ricerca sul web e con grande stupore ho scoperto che fare il latte condensato in casa è davvero facilissimo. Bastano 3 ingredienti e voilà, ho sempre in frigo il latte condensato in barattolo pronto per essere utilizzato per i gelati, per le cheesecake, per le creme,…
Ciambella all’acqua con cioccolato Kinder
Il dolce più semplice e facile da preparare, la ciambella appunto tanto amata da grandi e piccini. In questa ricetta non c’è latte e neanche burro, volutamente alleggerita perché il cioccolato kinder essendo un misto con il latte e cioccolato bianco, ricompone il gusto della ciambella classica. Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 45 minuti per…
Muffin Topolino
I Muffin Topolino altro non sono che dei piccoli dessert all’acqua senza burro ma tanto cioccolatosi al loro interno. Belli per imbandire il tavolo per le feste a tema dei bambini, ma vi assicuro che vanno a ruba anche per i grandi ghiottoni ! Semplici da preparare sono ottimi per la colazione o per un…
Pizza rotolone
Il mio alleato in cucina? Il fornetto Versilia! Non lo cambierei con nessun altro utensile da cucina , perché mi elimina il calore del forno tradizionale e poi posso preparare dal dolce al salato! In questa ricetta ho provato il rotolone con base pizza a lievitazione istantanea e devo dire che il risultato è sorprendente:…
Risotto al porro e limone
Il risotto che bontà! Provate questo con il porro e il limone è diverso dagli altri e dà un sapore fresco con la combinazione di questo agrume! Gustatelo anche in estate a temperatura ambiente, ne rimarrete rapiti dalla sua bontà! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti x 4 persone: 250 gr riso Arborio…
Lasagna al pesto genovese
La lasagna con il pesto alla genovese è una variante della classica con il ragù. Ottima per chi non ama il sugo di carne, perché piena di verdure insieme al pesto dà leggerezza e gusto. La sfoglina per la lasagna potete farla in pochi minuti mettendo ogni 100 gr di farina0 +1 uovo. Oppure se…
Sbriciolata di patate
La sbriciolata di patate è un piatto unico, quasi simile alla torta di patate, l’unica variante è l’impasto di patate contenente la maizena e queste ultime sbriciolate come fosse un dolce. Preparata per la Pasquetta per una gita fuori porta è un piatto gustoso che mette d’accordo grandi e piccini. Ma è anche un ottimo…
Biscotti ciambella
I biscotti ciambella sono tipici del periodo Pasquale. Sono dei piccoli biscotti secchi che si prestano anche all’inzuppo. Coloratissimi con tanti zuccherini e granella di pistacchio. Si possono lasciare anche semplici o decorarli con granella di zucchero , mandorle o nocciole. Insomma scatenate la vostra fantasia! La ricetta è uguale alla Cuddura , gli ingredienti…
Campane di cioccolato
La campana è il simbolo della Pasqua perché con i suoi rintocchi annuncia la resurrezione di Gesù!!! Queste campanelle sono state realizzate con il cioccolato, come segna posto o semplicemente per imbandire la tavola Pasquale! Carine anche da regalare se realizzate con uno stampo più grande, cioè un bicchiere di plastica per bevande! Si può…
Plumcake variegato al cioccolato
Cosa dire del plumcake? Conosciuto da tutti, è il dessert per eccellenza da colazione, merenda e non! Infatti è buono a tutte le ore che se ne ha voglia! Questa è la versione Pasquale, con tanti ovetti cioccolatosi che non possono assolutamente mancare! Insomma una golosità assoluta ! Provate la mia ricetta e fatemi sapere!…
Gelato panna
Il gelato panna è uno dei più usati in gelateria. Molto versatile perché si può consumare insieme ad altri gusti. Si serve spesso con cioccolato fuso, come il mitico gelato cuore di panna ma in questa versione è servito anche con un passato di fragole. In questa ricetta uso il latte condensato, un metodo più…
Ciambella con purea di fragole
La ciambella fà subito famiglia, condivisione con le persone che amiamo! Ottima per una sana colazione o merenda, per noi e per i nostri bambini. Questa l’ho realizzata con il gusto fragola, infatti nel suo interno c’è una purea profumatissima che fa subito primavera! Le fragole non si vedono perché quando ho realizzato la purea…
Quiche con cuori di carciofo
La Quiche è una torta salata di pasta sfoglia, frolla o briseè. I ripieni sono di svariati gusti, in questa mia ricetta ho usato la pasta sfoglia perché me la ritrovo sempre in frigo, con l’aggiunta dei cuori di carciofo che sono di stagione. Una ricetta semplice e gustosa per un buffet d’aperitivo o da…
Orata al cartoccio
L’orata è un pesce di media grandezza, che si presta a succulente preparazioni. Il classico è alla griglia, al sale o all’acqua pazza. Non è da meno al cartoccio, dove raccoglie tutti i sapori del mare. Il modo più comune di cucinare l’orata al cartoccio è quella di usare la carta alluminio, ma io non…
Uovo con cuori di carciofo
Una ricetta della tradizione contadina siciliana, con protagonista i cuori di carciofo. Le nonne servivano questa pietanza in umido per inzuppare le fette di pane casereccio e le uova rotte, come si chiamavano un tempo, cioè le uova in camicia. Insieme ai carciofi si formava nell’uovo una sorta di camicia cioè un saccottino, dove racchiudeva…
Plumcake Cocco e nutella
Il plumcake è uno dei dessert più semplici da fare, anche per i meno esperti sarà un risultato eccellente!!! Nella preparazione usate le fruste elettriche oppure semplicemente la frusta a mano perché il plumcake non richiede particolari attenzioni. Questo alla nutella e cocco è un ottima alternativa per la colazione o merenda. Difficoltà: bassa Tempi…
Cupcake
I Cupcake sono dei dolcini deliziosi e molto colorati. In questa mia versione li ho resi più carini, aggiungendo sul frosting animaletti in pasta di zucchero. Il link del frosting si riferisce alla Nude Cake dove troverete ingredienti ed esecuzione del frosting! Qui la ricetta base dei Muffin con un cuore di cioccolato, che purtroppo…
Pops multicolor
I pops sono dei dolcetti golosissimi perché gustosi e molto colorati. Piacciono tanto ai bambini perché hanno anche la forma dei lecca lecca. Preparati per un buffet di dolci per bambini sono il top. Vanno a ruba perché sono invitanti con i loro coloratissimi zuccherini. Sono semplici da preparare specie se avete merendine avanzate oppure…
Pizza focaccia
Chiamatela come preferite pizza o focaccia, il risultato non cambia perché ambedue hanno il gusto unico della pizza napoletana e la morbidezza della focaccia pugliese ( senza aggiunta di patate). Il segreto per una buona riuscita è l’impasto che deve essere ben areato. Come fare? Seguitemi della preparazione e vi svelo il mio segreto!!!! Difficoltà:…
Focacce di patate
Le focacce di patate sono una vera delizia per il palato. Gustose e nutrienti possono essere date anche ai bambini, magari cambiando gli ingredienti del ripieno. Queste mie focaccine sono fritte , ma potete anche farle al forno, sistemandole su carta forno e aggiungendo un po’ di margarina sopra ad ognuna. Il risultato non cambia….
Dolce pesca
Un dolce della tradizione italiana, la pesca dolce viene farcita con diverse tipologie di crema ( ricotta – cioccolato -chantilly). Questa mia ricetta è la classica con crema pasticcera !!! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti x 4 pesche dolci: 8 panini mini al latte crema pasticcera q.b. 300 ml liquore Alkermes 300…
Quadrotti di ricotta e cioccolato
I quadrotti di ricotta e cioccolato sono un dessert golosissimo e semplicissimo da fare. Non contiene lievitanti quindi non si ha l’angoscia di sapere se si è ben gonfiato. Io lo preparo oggi in occasione della festa del papà e per tutti coloro che portano il nome Giuseppe. Questo è un dolce gradito da grandi…
Sbriciolata di ricotta e mandorle
La sbriciolata è una torta molto semplice da fare , un pó crostata perché l’impasto è una frolla. Prende questo nome perché si riempie di briciole formate dallo stesso impasto. In questa mia ricetta mi sono soffermata sulla classica , ma se volete aggiungete panna o frutta a vostra scelta! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione:…
Graffe castagnole bomboloni e ciambelline
Il fritto per eccellenza del carnevale e non. In Sicilia è quasi una consuetudine consumare queste leccornie , infatti le gastronomie e le rosticcerie siciliane tengono il banco tutto l’anno. Questa è un unica ricetta per preparare le graffe siciliane ( quelle ad incrocio) le ambitissime castagnole , i succulenti bomboloni e le tenere ciambelline….
Bocconcini di melanzana ripieni
Una ricetta semplice e gustosa, da condividere a pranzo o a cena e perché no , per arricchire un antipasto! Le melanzane ormai li troviamo tutto l’anno, infatti sè questa non è la stagione giusta, vederli nel banco delle verdure ti stuzzica l’idea di prepararle comunque! Questa è una ricetta light, sana e gustosa! Quasi…
Torta multicolor
La torta che tutti i bambini sognano, coloratissima e con una sorpresa dentro …… i colori del carnevale! Con coriandoli e stelle filanti, facciamo stupire i piccoli con l’azzurro dei Puffi !!! E poi tanta copertura di cioccolato, festosi zuccherini e le tanto amate fragole! Questa è una torta semplice e genuina, dovete soltanto giocare…
Crostata di amarene
La crostata è un dolce tanto amato per colazione o per la merenda dei nostri bambini. La base è una pasta frolla da preparare in pochissimo tempo e anche in anticipo per poi lasciarla riposare in frigo. Con solo la frolla potete sfornare deliziosi biscotti ! La frolla si può farcire in diversi modi non…
Cupcake S.Valentino
I Cupcake sono dei piccoli dolci molto apprezzati in America, ma ormai fatti e rifatti in tutti i modi anche nelle altre nazioni! La base è sempre un muffin che poi decorato all’esterno con il frosting diventa Cupcake! In questa mia versione ho riempito il muffin con marmellata per poi completare con un frosting semplicissimo…
Rotolo con crema al mascarpone
Il rotolo al mascarpone è uno dei dessert più golosi in assoluto! Il rotolo è una pasta biscotto molto simile al pandispagna, ma più sottile, usata nelle preparazione di dolci arrotolati. Spesso al momento di staccarla dalla carta forno, si rompe e a tal proposito vi svelo il mio segreto: spennellate la pasta biscotto (…
Chiacchere di carnevale
Le chiacchiere sono un dolce fritto, tipico del periodo carnevalesco. Semplici nella preparazione anche per i meno esperti ai fornelli. Prepararli è semplicissimo e allora condividiamo questa ricetta facendoci aiutare da i nostri bambini e sarà un gioco davvero divertente! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti: 200 gr farina 00 50 gr zucchero…
Pennette saltate ai funghi
Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 10 minuti Ingredienti x 4 persone 300 gr funghi champignon ( puliti senza terriccio) 100 gr pancetta a dadini 2 spicchi d’aglio 1 piccolo mazzetto di prezzemolo tritato grossolanamente 10 pomodorini ciliegino scaglie di peperoncino q.b. 300 gr pasta (formato pennette lisce) olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pecorino a…
Banana snack
Cos’è? Un dolcetto tanto goloso da tea o da colazione e perché no, da brunch! Difficoltà: bassa Tempi di Preparazione: 10 minuti Ingredienti x circa 30 snack: 1 banana media dimensione 1 uovo 200 ml acqua ( in sostituzione latte) 200 gr farina 00 un pizzico di sale olio di semi q.b. zucchero semolato q.b….
Funghi champignon trifolati
È consuetudine che i funghi durante la cottura perdano la loro acqua di vegetazione è inevitabilmente si rinpiccioliscono ! Come fare per evitare ció? Vi dó una chicca: fate ben riscaldare il tegame e poi fate saltare i funghi ( ben puliti ) a fuoco vivo. Così facendo non perderanno liquidi e rimarranno perfetti di…
Cassata siciliana
Difficoltà: media Tempi di preparazione: 30 min per assemblare la torta Ingredienti per uno stampo x cassata cm 22: 300 gr di pasta di mandorle ( si trova già pronta al supermercato) colorate con un po’ di colorante verde in gel Ingredienti per la pasta biscotto: 5 uova grosse 150 gr zucchero semolato 150 gr…
Biscotti
Il mio Natale è sempre preparare i biscotti! Vuoi mettere il profumo della frolla che invade la tua casa? E la gioia della famiglia che ti fà sentire calore e amore! Questa è la ricetta base per poi glassare o semplicemente spolverare con zucchero a velo. In questa mia ricetta non ho usato il burro…
Crostata stellata di ricotta e mandorle
Ci siamo quasi al Natale e quanti preparativi ancora ci aspettano , tra questi i dolci che fanno felici grandi e piccini. Anche la crostata senza burro ma impastata con la margarina vegetale che la renderà friabile e gustosa. Quest’ultima da me rivisitata prendendo spunto dal mitico cannolo siciliano, infatti farcita con la ricotta e…
Macco di piselli
Chiamato “Macco” in gergo siciliano, è in realtà una zuppa di piselli ridotta in purè con dentro la pasta. Questa è la ricetta originale della tradizione, tramandata dalle nonne. Per preparare questa zuppa occorrono due ingredienti fondamentali: la cipolla bianca e i piselli secchi fatti rinvenire in acqua. La zuppa si può consumare anche con…
Fettine di carne alla pizzaiola siciliana
Un secondo siciilano tutto da scoprire, con i suoi sapori e odori mediterranei, diventa anche un piatto unico da condividere con la famiglia. Difficoltà: bassa Tempi di preparazione:10 min Ingredienti x 4 persone: 4 fette di carne bovina ( tenera ) spezie miste per arrosto + origano fresco q.b. 300 gr patatine a bastoncini surgelati…
Plumcake yogurt banana
Ed è già Natale! Sapore di casa e di cose buone e genuine, come questo plumcake tanto delicato ma sopratutto morbido e profumato! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 60 minuti x la cottura in forno statico Ingredienti x stampo da 20 x 10 cm 2 uova (medie) 200 gr zucchero semolato 250 gr farina 00…
Ghirlanda di pasta sfoglia
Avete una confezione pronta di pasta sfoglia? Provate a fare questa semplicissima preparazione, avrete una pietanza completa di gusto e bella da presentare. Ultimata la cottura, fatela intiepidire, ponetela in un piatto da portata sopra un letto di rucola, aggiungete pomodorini e spicchi di parmigiano reggiano, diventerà un bellissimo centro tavola natalizio da vedere e…
Risotto al radicchio rosso e taleggio
Il risotto é un must dell’inverno, in svariati gusti si prepara con uno specifico riso, varietà Carnaroli. Questo perché contiene più amido quindi si sposa bene nell’amalgamare gli ingredienti e i sapori! Provate anche il risotto al radicchio rosso e spumante! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 20 min x la cottura Ingredienti x 4 persone:…
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