L’uovo di cioccolato é il simbolo della Pasqua, viene donato come augurio di prosperità! Quest’anno mi sono cimentata a preparare queste uova formato grande dal peso di circa 400gr cad. Se ci sono riuscita io vi assicuro che potete riuscire anche voi! Come fare? Avere ottimi stampi da pasticceria e fare il temperaggio cioè raffreddare…

La torta Fedora siciliana é un dolce tipico della tradizione, ripiena con crema di ricotta di pecora e ricoperta con lamelle di mandorle tostate che danno quel sapore in più inconfondibile! Spesso questa torta si confonde con quella Toscana, quest’ultima é completamente diversa perché preparata con pasta sfoglia e ganasce di cioccolato. Vi elenco tutti…

La torta Fedora é uno dei tanti classici dolci siciliani, ricoperta con mandorle affettate di Avola e farcita rigorosamente con ricotta di pecora! Nei social ho specificato che questa torta l’ho preparata un pò a modo mio, perché nella crema di ricotta ho aggiunto le gocce di cioccolato fondente non previsti in questa tipologia di…

E Halloween 👻 è arrivatooooo….. Troppo pauroso 😱? Noooooo… Noi lo rendiamo dolce e goloso come solo un Muffin sa fare 🤣 Come? Seguimi in questa mia semplice ricetta per far stupire i tuoi bambini !!!!! Ingredienti x 12 piccoli Muffin : 12 piccole cartine x Muffin – stampo per muffin – 1 uovo grosso…

Sta per arrivare la notte mostruosa di Halloween 🎃🦇😱👻 Dolcetto 🍬o scherzetto 👻? Intanto prepariamo questi fantastici biscotti di frolla con copertura al cioccolato bianco e fondente per far dolce questa lunga notte di paura 😳🤣 Biscotti di frolla ( clicca il link e trovi la ricetta per la base biscotto) Dopo aver cotto i…

Decorata con zuccherini e targhetta in pasta di zucchero di colore rosa, perché dedicata ad un compleanno speciale che si veste di rosa! Farcita con crema al caffè e ricoperta e decorata con il frosting ; dalle pareti nude che fanno intravedere l’interno , quasi una Naked Cake Difficoltá: media Tempi di preparazione: 30 minuti…

La Naked Cake è una delle torte più eleganti, non per niente viene definita una torta chic! Preparata per festeggiare la Prima Comunione di un piccolo ometto di nome Edoardo! Un evento speciale ed unico insieme alle persone che gli vogliono bene! La Naked Cake oltre ad essere bella, è soprattutto buona; si presta per…

La gioia dei bambini quando in una festa servi questi Muffin con la pinna gialla del baby shark! Conoscete il cartone animato? Il mio nipotino ha una passione per il cartone e per la canzoncina che accompagna questa simpatica famiglia di squali! __ Difficoltà: bassa — Tempi di preparazione: 20 minuti x la cottura in…

Una torta di compleanno con tema baby shark, i cartoni per bambini dedicati alla famiglia degli squali…il più piccolo è uno shark giallo ….un baby tanto piccolo e tanto simpatico! Piccolo come il mio adorato nipotino che ha compiuto 2 anni! Il centrale è in pasta di zucchero dove raffigura la famiglia Shark! Difficoltà: media…

Cosa c’è di più buono di una ciambella? Il suo profumo inebriante avvolge la tua casa e rende un momento speciale quando la gusti insieme alle persone che ami! Preparala anche per l’imminente S.Valentino e guarnisci con la tua fantasia….con ganache al cioccolato, con zuccherini colorati, con fiori edibili, con tanti cuoricini o semplicemente con…

Uno snack, un dolcetto fine pasto, una merendina, un breack con un buon tè pomeridiano, oppure facciamo colazione? Scegli tu, comunque sarà una leccornia di cui non potrai farne a meno! Le frittelle di mela sono un classico dessert spesso rivisitato ma mai tramontato! È un dolce gustoso, semplice e genuino da poter dare anche…

Si avvicina il Natale e cosa c’è di più gratificante che fare colazione o merenda con un delizioso muffin!!! Se poi è ripieno con il cioccolato, già dal primo morso ti accorgi che ha un gusto avvolgente e morbido come solo un muffin ti sa regalare! Io l’ho inzuppato nella cioccolata calda…..una vera goduria! Provalo…

Cosa c’è di più buono al mattino appena svegli? Certamente un buon caffè, ma con un gustoso croissant che non può mancare!!!! Caldo e avvolgente per iniziare al meglio la nostra giornata! Prepariamo la pasta sfoglia , formiamo i croissant e riponiamoli in frigo. Al momento di consumarli facciamoli dorare nel nostro forno di casa…

Un dolce per i bambini e non solo, per festeggiare Halloween!!!! In realtà non so come chiamarlo, perché potrebbe essere una torta , un tiramisù, una mattonella…… !!! Ideato per dare ai bambini una merenda sana e gustosa, con tantissimo sapore di cioccolato!!! Insomma è stato un vero successo , i bambini l’hanno divorato in…

Una Cheesecake che profuma di frutta di stagione, con composta di pesche (crema) da non confondere con la marmellata di agrumi! Un semifreddo gradevole anche a fine pasto! Si realizza in poco tempo essendo una Cheesecake senza cottura, cioè lavorata a freddo ! La composta di pesche potete sostituirla con una ganache, con un topping…

Una Cheesecake che ci fa ricordare l’estate con il suo sapore esotico del cocco! Una preparazione a freddo, ogni fetta un semi freddo da gustare nei giorni caldi e non! Difficoltà : media Tempi di preparazione: 30 minuti oltre il tempo di raffreddamento Consiglio di Mykitchen56 : Preparare la Cheesecake un giorno prima della presentazione!…

Un dolce della tradizione siciliana che non può mancare per le festività pasquali e non! Una torta ripiena con crema di ricotta unicamente di pecora, e completata con pasta di mandorle , glassa reale, pistacchi e mandorle! A dirla così sembra complicata ma vi assicuro che se vi cimenterete a prepararla vi accorgerete che è…

I tanto adorati Muffin oggi hanno il gusto banana con un cuore tenero di cioccolato. Ottimi per un breack, per una sana colazione o merenda . Una preparazione facile e veloce senza l’uso di utensili elettrici, cioè vi potete aiutare con una piccola frusta o con un semplice cucchiaio di legno! Aspettando l’imminente S.Pasqua, li…

Un classico della pasticceria è la crostata con crema pasticcera e fragole. Questa la mia versione! Con fragole posizionate come formare un fiore! Le fragole spennellate con la gelatina (home made) per rendere la crostata lucida e più piacevole alla vista ma soprattutto per non fare annerire le fragole! Questi i link dove troverete la…

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio. Conosciuta in tante regioni italiane spesso con l’aggiunta dell’alchermes ( liquore di colore rosso) e cacao amaro in polvere, quasi un idea del classico tiramisù! Io ho stravolto un po’ la ricetta ma ho conservato la tradizione della crema pasticciera ( apri il link sottolineato e trovi…

Inizia il Carnevale e allora diamo il via al fritto! Le Chiacchere o Bugie o come si vuole chiamarle, sono sempre le stesse, sottilissimo impasto tagliato in maniera diversa e poi fritto nell’olio di semi o nello strutto come da tradizione . Le mie Chiacchere sono le più semplici in assoluto, non ci sono uova…

Lo zuccotto realizzato con il pandoro e due deliziose creme al mascarpone caffè e pistacchio. Un esplosione di sapori da portare in tavola in queste festività ma anche un idea per recuperare i pandoro avanzato. Le creme sono lavorate a freddo, in pochi minuti, con l’aiuto della planetaria ( in sostituzione con lo sbattitore elettrico)….

Cosa c’è di più buono di una cioccolata calda nelle fredde giornate d’inverno? Credo nient’altro! Di solito troviamo gli ingredienti impacchettati negli scaffali del supermercato, dove occorre aggiungere solo il latte, ma provate a farla voi….anche aromatizzata! In questa ricetta trovate il profumo della cannella e del mandarino ma a vostra scelta, potete sostituire con…

Halloween divertente con queste dolci sagome di Fantasmini e Zucche! Un dolcetto reso più carino con lo stecco per darlo ai bambini e non far sporcare le mani! Una ricetta facilissima, bastano solo 2 ingredienti ed il gioco prende forma! Scatenate la vostra fantasia anche con altre figure !!! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 15…

Cosa c’è di più buono di una torta di mele? È il profumo di casa, il dolce risveglio per far colazione accanto ad un buon caffè! La torta che preparo per le persone che amo! Prova e taggami su i miei social… Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 50 minuti in forno statico Esecuzione: tagliare a…

Un semifreddo delizioso e di facile preparazione! Basta unire 2 ingredienti principali e voilà pronto in soli 10 minuti! Provare per credere! Una torta semifreddo adatta ad ogni evento! Con gli stessi ingredienti si realizzano anche dei simpatici dolcini , uno tira l’altro! Questo dolce vá nel freezer, uscirlo al bisogno perché non congela!!!! Difficoltà:…

Voglia di un dolcetto freddo che ha il sapore d’estate? Questo è tipico della stagione, il tartufo al cocco con un cuore di amarena! Un boccone di tanta freschezza per chi come me ama il cocco. La preparazione é tutta a freddo, in una sola ciotola e con solo 3 ingredienti base. Si può omettere…

La ciambella per una colazione o merenda perfetta anche per gli intolleranti, con farina di riso e senza burro né latte! Vi assicuro che è sofficissima e molto delicata! Alta come piace a noi e con tante gocce di cioccolato, una stracciatella diversa ma ugualmente top! Provala!!!!! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 45 minuti x…

Li conoscete? Questi muffin hanno quel tocco in più di originalità con una tecnica di cottura orientale al vapore! Avete ben inteso…cottura al vapore per rendere i muffin più morbidi e soffici. Ottimi per gli intolleranti in quanto non contengono burro,latte e uova, per i celiaci basta sostituire la farina00 con la farina di riso!…

Le tartellette con crema pasticciera sono un classico della pasticceria italiana! Un cestino di pasta frolla ( senza burro ) raccoglie una buonissima crema pasticciera e frutta di stagione. Ottime per un buffet di dolci, o meglio da consumare in compagnia con un buon espresso! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 1h Ingredienti x circa 12…

Il gelato è un dolce dessert da gustare non solo nel periodo estivo ma tutto l’anno. Piacevole come fine pasto, a volte come unico pasto date le proprietà che contiene in ogni porzione, parliamo di carboidrati e proteine! In questa mia ricetta vi propongo il classico gusto cioccolato al latte realizzato con le ultime uova…

La tanto amata ciambella, oggi la propongo al gusto caffè. Strapiena di crema al cacao con scaglie di caffè vi conquisterà al mattino appena svegli e perché no per un breack pomeridiano! Cotta nella pentola Versilia per facilitare i tempi, ma si può preparare come da tradizione nel forno statico o ventilato con gli stessi…

Una torta tanto tenera, basta guardare l’elefantino in pasta di mandorle , per dire che è piena d’amore perché preparata per un evento speciale. La nascita del mio terzo nipotino! Nato in Sicilia nella mia città Catania! Ecco perché l’elefantino, il simbolo di Catania ‘ Ù liotro’ come diciamo noi in gergo! Farcita con crema…

Biscotti al cioccolato bianco a forma di elefantino e tante stelline disegnate a mano libera con il cioccolato fondente! Biscotti di frolla senza burro e senza tempi di riposo. Cambiando il motivo delle formine per biscotti, avrete dei deliziosi cookie allegri ma soprattutto buoni! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 15 minuti x la cottura dei…

Una torta diversa dalle solite per farcitura e composizione! Charlotte perché bordata con biscotti savoiardi, Girella per la sua forma a spirale ( quindi diversa nel taglio mono porzione), farcita con la crema Namelaka al cioccolato bianco. La namelaka è una crema vellutata a base di cioccolato bianco o fondente, diversa dalle solite perché si…

La cheesecake fredda è un dolce al cucchiaio o se preferite un semifreddo. Infatti questa cheesecake si compatta con il freddo del frigo e si lascia fin al momento di servire . Con una copertura in gelatina di arance bionde di Sicilia, la rende più fresca e particolare anche, se aggiungiamo tanti confettini colorati di…

Simile alla classica red velvet ( rosso velluto), in questa mia ricetta non è previsto il latticello, ingrediente principe per realizzare la torta americana. Questa è una versione molto più semplice in quanto, ho usato soltanto il colorante alimentare in polvere rosso dando più attenzione nella fase della preparazione! Ecco come fare….. Difficoltà: media Tempi…

La crostata e la marmellata di mandarancio un binomio perfetto per un dolce che si scioglie in bocca! La frolla al gusto di mandarancio, un frutto misto con arancia e mandarino; raccolti nella piana assolata di Catania, alle pendici da ‘ Muntagna l’Etna, il vulcano attivo orgoglio di noi siciliani!!!!! In foto la marmellata in…

Un rotolo di pasta biscotto come una cake elegante nel suo disegno e colore rosso! La sua particolarità sta nell’assemblaggio del composto di pasta biscotto, adagiato nella teglia da forno in maniera uniforme, alternando i colori. In questa ricetta il composto è stato diviso in due parti e in uno l’aggiunta del colorante per alimenti!…

Per un lieto evento….il baby shawer , a sorpresa per una mamma bis di due boys! Una torta infiocchettata e decorata con tante leccornie! Alta come una Naked cake e ricoperta con panna! Una cake fantastica, ottima per festeggiare ogni ricorrenza!!!!

Rotolo di pasta biscotto farcito con crema al cioccolato, ricoperto con crema alla ricotta e panna. ( Trovi il link in tutte le parole sottolineate, clicca e trovi la ricetta). Un dolce goloso che sostituisce la classica torta, quindi perfetto anche per un compleanno o per altra qualsiasi ricorrenza! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 10…

Un must del carnevale…..le Castagnole!!!! Oggi li prepariamo aggiungendo all’impasto la ricotta e una mela. Senza tempi di lievitazione e fritte come vuole la tradizione perché, il carnevale è grosso e grasso! Non occorre la planetaria e neanche lo sbattitore, serve soltanto la frusta a mano che credo ognuno di noi riponiamo nel cassetto da…

Le cassatelle di S.Agata sono un dolce tipico della tradizione catanese in onore ai festeggiamenti Agatini per la protettrice di Catania S. Agata! Detto in gergo catanese le “Minnuzze di Agata” ricordando il martirio della Santa. Il 5 Febbraio e per tutta la settimana ricorrente, le pasticcerie delle vie della città, sono imbandite a festa…

Come fare l’impasto della pasta biscotto senza usare la bilancia per pesare gli ingredienti, in sostituzione useremo un bicchiere di carta usa e getta come unità di misura. Un modo semplice e veloce per realizzare un impasto soffice e spumoso. La pasta biscotto è una preparazione che si presta per realizzare rotoli farciti con crema…