Oggi facciamo i tanto amati Cupcake! Dolcezze per grandi e piccoli. I Cupcake sono dei semplici dolcini a base di pandispagna, decorati con creme, panna o ganache. Mettono tanta allegria se presentati su un tavolo addobbato a festa , come per esempio per un compleanno ma anche per un pomeriggio insieme con le amiche ,…

Le frittelle……bontà assoluta !!!! Ci sono vari tipi di preparazioni al  riguardo, ma io preferisco le mitiche con la ricotta! Per queste frittelle vi consiglio di usare la ricotta di pecora perché più saporita, ma se volete potete usare anche la vaccina o di capra. Questa ricetta è facilissima quindi , ideale per chi non…

Chiamata anche Nutella, la crema di nocciole è molto apprezzata da grandi e piccini! A volte non se ne può fare a meno perché appaga il palato e i sensi ! Proprio così, spalmata su una fetta di pane è un ottimo modo per fare colazione o semplicemente accompagnata con biscotti, pancarrè, fette biscottate…….. Ottima…

Tanti cuoricini ricoperti con una deliziosa ganache al cioccolato, ma che nascondono una piacevole sorpresa! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti x 20 cuoricini: stampo in silicone x 20 cuoricini impasto del pandispagna profumato all’arancia ( vedi link) http://mykitchen56.foodici.com/torta-cuore-cioccolato-e-arancia/ 20 nocciole tostate ganache al cioccolato (vedi link) Esecuzione: mettere in ogni cuoricino una…

Siamo a febbraio, il mese dell’amore! Tra qualche giorno sarà S.Valentino, il Santo degli innamorati! Per innamorati io intendo non solo come coppia, ma anche l’amore reciproco tra madre e figli, l’amore che si prova per i genitori o per un genitore o, anche tra amiche o amici ! Insomma , io sono dell’idea che…

Le meringhe sono un dolce versatile , realizzati in  piccole dimensioni si utilizzano per decorare torte o dessert, sui gelati sono gustosissime perché croccanti e friabili, o in dimensione media per gustarle singolarmente. Sono un dolce snack per i bambini , ma anche per i grandi sono molto apprezzati ! In pasticceria  la combinazione di…

Facciamo insieme la torta pandistelle che piace a tutti e di facile realizzazione! È una torta fredda, da consumare anche per merenda. Solitamente si prepara in contenitori come il tiramisù, ma se voi non eccedete con la panna , verrà una magnifica torta ben compatta da esibire anche per un compleanno con tante candeline intorno!…

Aspettando la befana mi sono chiesta …… perché non realizzare qualcosa di goloso ma di diverso , per riempire la calza? Ed ecco l’idea…. fare dei cioccolatini con cuore a sorpresa! Proprio così, infatti quando toglierete dagli stampi i cuoricini , risulteranno da un lato tutto cioccolato ma dall’altro la piacevole sorpresa del pistacchio e…

Il tronchetto è un dolce decisamente Natalizio! Coperto con cioccolato rende felici di gustarlo, grandi e piccoli . È il dolce della festa, facilissimo da preparare. Io l’ho farcito con una semplice crema pasticcera, ma voi potete farcirlo con qualsiasi crema preferite, anche solo con la Nutella! L’importante è fare il pandispagna  senza lievito e…

Stelle, stelle, tante stelle perché questo è il Natale! Con il tubo party , che troverete da @cocoro_home , si possono realizzare tanti fantastici dolcini in poco tempo da consumare a qualsiasi ora del giorno ! Soprattutto non sbaglierete la forma, perché la Cake prenderà forma nel tubo durante la cottura!  Io li ho arricchiti…

Siamo nel periodo Natalizio e spesso  ci fà  gioire nel preparare qualche dolcetto per le persone che amiamo! È anche vero che con gli impegni quotidiani non abbiamo tanto tempo a disposizione, così mi sono inventata questa semplicissima ricetta ma tanto di effetto! Biscottini di sfoglia zuccherati , pronti in un batti baleno, buoni con un…

L’albero del Santo Natale è il simbolo delle imminenti festività! In questa mia ricetta ho provato a farlo con la pasta sfoglia , dando un tocco diverso! Devo dire che mi è riuscito bene….. lo consiglio anche a voi perché è semplice da realizzare e simpatico  da mettere come centro tavola! Stupirete i vostri commensali…

La torta al limone è un dolce buonissimo per accompagnare il tè del pomeriggio! Magari insieme alle amiche del cuore , come ho fatto io! Facile nella realizzazione….. come fare una ciambella! Vi consiglio di usare i limoni biologici! In questa pagina vi dó anche la ricetta della torta con le gocce di cioccolato preparata…

Niente di più semplice e veloce da realizzare….. il mio plumcake all’acqua è senza uova e senza burro! Ottimo da consumarne senza senzi di colpa!  È un dolce dessert light  per la colazione o per la merenda , ma anche da consumare  con un tè o un infuso alla frutta! Ho adoperato la frusta a…

Chiamatela Cake o torta o ciambella, comunque sia è una goduria per la vista ed il palato! Ripiena di crema al cioccolato, la cake è buona anche a fine pranzo o cena per coccolarsi un pó; se poi la guarnite con panna e riccioli di cioccolato, diventa un goloso regalo da portare a gli amici…

I bignè sono un classico della pasticceria mignon o per comporre il profitterol . I bignè si ottengono con la realizzazione della pasta choux e poi cotti in forno. Sono ottimi farciti con diversi tipi di crema come : la pasticcera, al cioccolato fondente, al cioccolato al latte, al cioccolato bianco, al pistacchio, con la…

La pasta choux è una crema che si usa in pasticceria  per diverse preparazioni di dolci. Per bignè, profiteroles, churros spagnoli, zeppole di San Giuseppe o semplicemente per i dolcetti mignon. La caratteristica principale di questa preparazione è la doppia cottura, sia in tegame o al forno. Al forno la pasta choux si gonfia e…

Una fantastica cake di cioccolato fondente e bianco! Da stuzzicare in qualsiasi ora del giorno, per far gioire grandi e piccini! Semplice e veloce nella realizzazione, questo dolce è ottimo da sgranocchiare, se preparato in piccole dimensioni diventa uno snack! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti x 8 persone: tortiera con cerniera da…

La crostata è un dolce classico intramontabile che tutti noi amiamo. Composto da una base di pasta frolla, riempita con svariati gusti. Oltre alla crema pasticcera, la crostata è molto apprezzata anche con la crema alle nocciole, con la crema di ricotta, con la crema al cioccolato al latte o bianco. In base alle creme…

Il wafel o waffle è una cialda piastrata dall’aspetto goffrato, io ne ho fatto una versione cioccolatosa. Con lo stampo dei waffle ho realizzato delle golosissime barrette di cioccolato al riso soffiato, da consumare anche con l’aggiunta di panna o gelato, proprio come i tanto amati waffle. Le barrette di cioccolato, fatte in casa, sono…

E si! È proprio una ciambella la mia cake light, preparata con farina integrale e farina di kamut. Ottima e leggera anche per i bambini e le persone in età avanzata. L’idea di aggiungere in parte la farina di Kamut, rende la ciambella un ottima soluzione per chi ha carenze di proteine e vitamine! La…

I Macallè sono dolci tipici della rosticceria siciliana! I cartocci tradizionali sono preparati con una pasta brioche, la quale ha bisogno di parecchio tempo di lievitazione! Io ne ho fatto una versione molto più semplice  usando la pasta sfoglia con una forma quasi simile agli originali! Il ripieno non cambia con una crema di ricotta…

La pasta brisè è una delle preparazioni della cucina francese! Usata comunemente nelle nostre cucine perchè molto versatile per pietanze dolci o salate! In questa mia ricetta vedrete com’è semplice realizzare la brisèe, perchè non richiede tempi lunghi di preparazione, quindi ideale per realizzare all’ultimo momento qualcosa di particolare e gustoso. Basta solo mixare gli…

Sembrano cornetti ma in realtà, sono biscotti di una leggerissima pasta frolla senza uova e con yogurt! Farciti con crema di pistacchio, sono ottimi per il tea del pomeriggio o per la colazione! L’impasto è semplice e veloce da preparare, non occorre nessun utensile da cucina perchè la frolla si impasta a mano in 5 min! Occorre…

Bastano 4 pere e un pò di cioccolato per fare una buona torta! Proprio così, questa mia torta cioccolato e pere è un ottima sostituzione alle merendine che diamo ai nostri bambini, ma anche per noi a colazione o da consumare insieme ad un buon tea, nelle fredde giornate invernali. Semplicissima da preparare perchè non…

La ciambella si sà , è un dolce molto gradito! Buono per colazione o per merenda ! Insieme ad un buon tea o un caffè ! In questa ricetta , ho voluto cambiare aggiungendo lo sciroppo di mandarino verde con  scaglie di cioccolato fondente! Veloce e semplice da realizzare , basta soltanto far sciogliere bene…

Deliziosi e morbidissimi muffin albicocca !! Bastano pochissimi ingredienti mescolati insieme per fare un ottimo muffin per la colazione o per una sana merenda ! La frutta di stagione puó variare a vostro gusto! Prepariamoli insieme…………… Difficoltà : facile Tempi di preparazione : 15 min Ingredienti X 6 muffin : 1 uovo intero 50 gr…

Provate a preparare questa mia Torta Oreo, è semplice e veloce da realizzare!!! Nasconde una piacevole sorpresa………………… Venite con me………. Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 45 min x la cottura Ingredienti  x una tortiera diametro 22 : 2 uova intere 200 gr zucchero semolato 50 gr margarina 80 ml latte di riso 250 gr farina 00…

Il cannolo scombinato, chiamato in Sicilia anche Scafazzato o Scafazzè , non è altro che il cannolo cambiato nella struttura della cialda! Nel Palermitano ne fanno anche una torta con dentro le cialde spezzettate o scafazzate, da quì il nome Scafazzè!  Questa mia è una delle tante versioni siciliane! Cambia la struttura , ma il…

Il cannolo è il top della pasticceria siciliana! Conosciuto come dolce che identifica la Sicilia! La cialda croccante racchiude una deliziosa crema di ricotta! Quest’ultima puó essere farcita con gocce di cioccolato o candidi di frutta siciliana, poi ricoperta di granella di pistacchio o mandorle tritate! Esistono diverse varianti per il ripieno della cialda: al…

L’ho chiamato Tiramisù alternativo perchè diverso dal solito ! C’è tutto il gusto dell’originale ma con ingredienti diversi! Provate a realizzarlo con la mia ricetta sarà un successo ! I vostri commensali chiederanno il bis! ☕️Difficoltà: facile☕️ ☕️Tempi di preparazione :30 min Ingredienti : ☕️☕️ pirex da portata 2 0 x 30 cm biscotti pavesini…

Si racconta che un apprendista francese  per sbaglio ,fece cadere il latte bollente  su delle stecche di cioccolato! Il pasticciere gli diede dell’imbecille, gridando Ganache! Da qui nacque questa gustosissima crema  da mangiare al cucchiaio o per guarnire torte e dessert! Io vi dó la mia ricetta , facilissima da realizzare! Difficoltà: facile Tempi di…

Questa torta l’ho chiamata focaccia perché  è riempita all’interno con tantissima frutta! Appena pronta in superficie si formeranno tante insenature in cui potete sbizzarrirvi mettendo ancora frutta fresca con zucchero semolato! Chiaramente è un dolce ! Io ho scelto fragole di stagione e mele renette, ma voi potete scegliere qualsiasi tipo di frutta, anche i…

Cheesecake alleggerita con il mascarpone e tante fragole! Un dessert sempre ben gradito! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 20 min oltre i tempi di raffreddamento, che variano con  la  temperatura  che si ha nel frigo! x la base della cheesecake: 200gr biscotti digestive 80gr burro fuso 30gr zucchero semolato x la farcitura : 250gr mascarpone…

Torta plumcake con cuore di cioccolato e fragole! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 40min Ingredienti x una tortiera di 24 dm 2 uova intere 220gr zucchero semolato 70ml olio di semi 80ml latte p.s. 250gr farina00 70gr amido di grano 1/2 bustina di lievito x dolci 40gr cacao amaro in polvere 50gr barrette di cioccolato…

Un esplosione di frutta dentro un cratere goloso di caffè! Come la mia Etna! Forte e ammaliante! Come solo un vulcano sa fare!  Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 45m Ingredienti x una tortiera di 24 cm: 2 uova intere 200gr zucchero di canna 200gr farina 00 70gr amido di mais 70gr olio di semi 80ml latte…

Questi docini , come dice il nome, sono un amore – belli e buoni- con tanta frutta fresca e una golosa marmellata Fruttone Srl -bio- Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 1 ora Ingredienti x 10 dolcetti: 200gr farina00 100gr  zucchero semolato 70gr burro morbido la scorza di 1/2 limone grattugiato 1 uovo intero latte q.b….

Un Tiramisù alternativo, con frutta e soprattutto con quello che ci offre il frigo! Io ho usato le fragole e i kiwi, ma si può usare qualsiasi frutta fresca o sciroppata. Senza uova e senza panna ma ugualmente gustoso e goloso! Per S.Valentino…. chi vuole stupire il proprio amore con un dolce semplice da gustare…

Questo piccolo dolce l’ho realizzato in autentici bicchierini vintage! Per dire che le mamme sono tutte dolcine quando ci strapazzano di baci zuccherosi e un pó retró con le loro insistenti raccomandazioni! Ma sono mamme! Le più belle al mondo ! Come la mia tenera e dolce mamy Concy! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 30mn…

Difficoltà: media Tempi di preparazione: 30 minuti Ingredienti x 6 persone: 80ml d’acqua 40gr burro 80gr farina00 sale q.b. 1 uovo intero olio di semi x friggere crema alla nocciola q.b. Esecuzione: in una terrina sciogliere il burro con l’acqua e un pizzico di sale portare ad ebollizione togliere dal fuoco e aggiungere la farina…

Queste basi per dolci sono di diversa forma ! Sono fatti unicamente con un unica ricetta; basta avere diverse forme di stampo x dolci , per poi potersi sbizzarrire in diverse e originali preparazioni!Questa ricetta non contiene tuorli d’uovo ! Ottima per gli intolleranti ! Ottima per utilizzare soltanto gli albumi! Ingredienti per ottenere diverse…

Difficoltà : facile Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti x 4 persone: 8 fette di pancarrè ai cereali 100gr ricotta di pecora 150gr zucchero semolato 1 bustina di vanillina 8 fragole farina 00 q.b. 1 uovo intero olio di semi q.b. Esecuzione: tagliare le parti laterali delle fette di pancarrè Stendere ogni fetta aiutandosi con…